[900x607]

Ребра подобрать не особо жирные, с минимальными прослойками сала.
Посолить, посыпать перцем и пусть они маринуются ночку в холодильнике.

[900x598]

Далее ребра надо проварить в подсоленной воде 20 мин. под крышкой. Воды дать столько, чтобы она покрыла не более половины ребер.

[900x579]

Приготовить смесь для намазывания ребер.
Смеси приготовить из расчета 100г на 1 кг мяса

1 ст. л. меда
1 ст. л. горчица готовая крепкая
0,5 ч. л. паприка
1 ст. л. смеси трав для свинины
3 ст.л. растительного масла

Ребра вынуть и охладить слегка. Обмазать их со всех сторон смесью. 1/3 смеси отложить на после.

[900x598]

Поместить ребра в нагретую до 160 оС духовку на 20 мин.

[900x590]

Достать, обмазать ребра еще раз и перевернуть. Дать зарумянится со всех сторон, переворачивая их с боку на бок.

[900x592]

Следить за ребрышками и если они у вас приобрели румянец со всех сторон подавать на стол!

[900x598]

[900x710]

Приятного аппетита! [показать]
http://sergej-pozhar.livejournal.com/85441.html