http://dlja-dushi.ru/k-chayu/recept-keks-babochka#more-1594 

Надежда  

Текст автора.

Рецепт-кекс «Бабочка». Эти сладкие угощения — идеальное решение  для любого  праздника.  Кексы не требуют нарезки,  как торт и каждый гость получает  небольшой шедевр. Кексы можно выпечь  за  несколько дней до праздника  и  сохранить в холодильнике. Украсить можно за сутки до подачи на стол.  

[показать] 

Состав:

• ♦  1 яйцо
• ♦  3 ст. ложки пшеничной муки
• ♦  1/2 ч. ложки разрыхлителя
• ♦  3 ст. ложки сахара
• ♦  2 ст. ложки сливочного  масла

  Для крема:

• ♦  2 ст. ложки сливочного масла
• ♦  1 ч. ложка ванильного сахара
• ♦  75 г. сахарной пудры
• ♦  4 ч. ложки джема

 Приготовление:

Яйцо взбить, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, сахар, размягченное сливочное масло и замесить тесто.

Наполнить формочки приготовленным тестом и выпекать кексы при температуре 200°С в течение 15 минут. Выложить и остудить.

Для крема масло взбить с ванильным сахаром, добавить сахарную пудру и перемешать.

При подаче с кексов срезать верхушки, разрезать полученные кружочки пополам. В углубления в кексах выложить небольшое количество крема, сверху уложить джем в виде небольшой полоски. С обеих сторон от полоски установить по половинке кружка в виде крыльев бабочки. Посыпать кексы сахарной пудрой.

Чтобы кексы получились яро-желтыми, надо в тесто добавить желток, растертый со щепоткой соли. Растертый желток должен постоять в холодильнике 8-10 часов. Вот такой несложный рецепт-кекс «Бабочка» можно приготовить для гостей.