Это цитата сообщения Ирина-бабочка Оригинальное сообщение

Маринованное ассорти «Огород в банке»

Нам понадобится:
1 кг помидоров
1 кг огурцов
1 небольшой кочанчик цветной капусты
2 болгарских перца
1 головка чеснока
2 початка кукурузы
набор для засолки: зонтики укропа, листья вишни и смородины, листья хрена, ещё я добавила по паре листочков ароматного базилика
Для маринада (на литр воды):
2 лавровых листа
несколько горошин душистого перца
1,5 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
4 ст.л. белого винного уксуса

Цветную капусту разбираем на крупные соцветия и бланшируем в кипящей воде 3-5 минут.
Початки кукурузы нарезаем на несколько частей и отвариваем 5-10 минут в кипящей воде.
Остальные овощи хорошо промываем. Перец очищаем от семян и нарезаем на широкие полоски.
Чеснок чистим.
Кипятим все ингредиенты маринада, кроме уксуса, его добавляем в самом конце.
Банки хорошо промываем, обдаём кипятком, вниз укладываем набор для засолки и начинаем поочерёдно укладывать овощи.
Заливаем их горячим маринадом, после чего стерилизуем. Трёхлитровые банки по 30 минут, поменьше - минут 15-20. Крышки за это время замачиваем в кипятке, сразу после стерилизации плотно закручиваем банки, переворачиваем и кутаем в полотенце до полного остывания.
В этом году я попробовала стерилизовать по 15 минут в микроволновке, увидим, что из этого получится =)
[450x600]