Это цитата сообщения Laumike Оригинальное сообщение

Mаринованный крыжовник

Продукты (на 9 пол-литровых банок):

крыжовник (примерно 2,8 кг),
вишневые листья (большая горсть),
гвоздика 27 шт.,
перец душистый 27 шт.,
сахар 11 ст. л.,
соль 3 ст. л.,
уксусная эссенция 70% 25 мл. или 6 ч. л.


Крыжовник (лучше с плотной кожурой) вымыть, почистить от хвостиков и носиков.

В чистые банки (0,5 литра) доверху накладываем ягоды, добавив по 3 бутончика гвоздики, 3 горошка душистого перца и несколько листочков вишни.

Заливаем банки с ягодами кипящей водой до верха, даём постоять 5 мин. и сливаем в кастрюлю ёмкостью 3 л.
В кастрюлю с водой добавляем приличную горсть промытых вишневых листьев и кипятим 5 мин. Листья удаляем, добавляем 1 стакан воды (на выкипание), сахар и соль.
На другую конфорку ставим кипятить крышки.
Кипящим рассолом повторно заливаем крыжовник, через 5 мин. сливаем обратно в кастрюлю. За это время крыжовник в банках хорошо прогреется.
Доводим рассол до кипения, вливаем уксус, перемешиваем и начинаем разливать по банкам и тут же закатывать прокипяченными крышками.
Банки переворачиваем, накрываем и оставляем до полного остывания.
Этот крыжовник – прекрасная закуска и отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам.
http://kiskafanny.com/
[655x430]