Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Луковые оладьи («Bhaji»)



Луковые оладьи («Bhaji») – рецепт приготовления блюда индийской кухни, оладьи в Индии продают на улице как ход-доги, свежеприготовленные оладьи хрустящие и очень вкусные.

лук репчатый 2 шт.
пшеничная мука 1 стакан
вода 100 мл
Острый перец 2 шт.
чеснок 2 зубков
куркума 0,5 ч.л.
гарам масала 0,5 ч.л.
кумин (зира) 1 ч.л.
кинза 0,5 пучка
растительное масло 400 мл.
соль 1 ч.л.

Для приготовления рецепта индийской кухни луковые оладьи кумин обжарить на сухой сковороде около минуты, а после перетереть в ступе. Лук очистить, порезать полукольцами и обсушить на кухонном полотенце. С перца чили удалить семена, перегородки и мелко порезать. Очищенный чеснок и кинзу мелко порезать.
В глубокой миске смешать лук с порезанным перцем, чесноком, зеленью, мукой и специями. Постепенно вливая воду, замесить густое тесто.
В глубокой посуде разогреть растительное масло, по ложке брать тесто и выкладывать его в разогретое масло, формируя круглые оладьи. Жарить луковые оладьи 3-4 минуты, вынуть шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать луковые оладьи горячими, с фруктовым чатни или мятным соусом.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото