Сырный крем-суп

Рецепт сырного крем-супа с овощами

Что нам понадобится:

• 1 шт. картофеля
• 1 шт. моркови
• 1 луковица
• зубчик чеснока
• оливковое масло для жарки
• 300 мл овощного или куриного бульона (какой есть)
• 250 г сыра чеддер
• 250 мл сливок

Как приготовить сырный крем-суп:

1. Раздавливаем зубчик чеснока, мелко нарезаем лук, натираем картофель и морковь.
2. Обжариваем чеснок и лук на оливковом масле, добавляем морковь и картофель. Через несколько минут вливаем бульон. Как только закипит, убавляем огонь и варим минут 10.
3. Натираем сыр. Лучший вариант, конечно, чеддер, но можно использовать любой твердый сыр или даже плавленый.
4. Перебиваем овощи и бульон прямо в кастрюле, добавляем 250 г сливок и сыр. Мешаем до тех пор, пока сыр полностью растворится. Добавляем соль по вкусу и украшаем мелко порезанной петрушкой. Готово!

Крем-суп идеально подходит для обеда среди зимы. Его можно подавать с хрустящими гренками, хлебцами или сухариками.