Картофельный суп-пюре с шампиньонами
ИИнгредиенты:
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Раунд-стейк — 600 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Грибы — 600 Грамм
- Мука — 2 Ст. ложки
- Говяжий бульон — 2 Стакана
- Овощной бульон — 1 Стакан
- Вустерширский соус — 1 Ст. ложка
- Картофель — 2 Штуки
- Сливки средней жирности — 300 Грамм
- Эстрагон свежий, рубленый — 2 Ст. ложки
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 3-4
ККак приготовить "Картофельный суп-пюре с шампиньонами"
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Стейк приправьте солью, перцем и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На каждую сторону придется по три минуты. После этого стейк необходимо завернуть в фольгу и отставить.
В глубокой сковороде или в кастрюле обжариваем рубленый лук и чеснок до золотистого цвета, после добавляем нарезанные грибы и тушим до тех пор, пока они не станут мягкими.
Добавляем к овощной смеси муку и тщательно все перемешиваем, затем добавляем овощной, говяжий бульон, вустерширский соус и специи. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения.
Картофель нарезаем кубиками и как только смесь закипит, добавляем в нее картофель. Стейк нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Варим суп в течение 30 минут, затем медленно вводим сливки и хорошенько все перемешиваем.
Добавляем эстрагон, специи, перемешиваем. Теперь воспользуемся погружным блендером и пюрируем все до консистенции крема. Суп-пюре картофельный с грибами готов, приятного аппетита!
