Ингредиенты для рецепта  лук-порей - 500 грамм
Для маринада:
вода - 250 миллилитров
оливковое масло - три столовых ложки
сок 1 лимона
лавровый лист - одна штука.
тимьян - 1 веточка
перец черный - 6 горошин
семена кориандра - шесть штук.
соль



1. Белые стебли лука-порея свяжите небольшими пучками с помощью нитки, положим в слабо кипящую воду, бланшируем 3–5 минут, дальше вынем шумовкой и переложим на широкое плоское блюдо. Лук охладим и удалим нитки.

2. Стебли нарежем кусочками длиной 2–3 см, уложим в кастрюлю или в сотейник.

3. Для маринада в небольшую кастрюлю положим все указанные ингредиенты, дольем смесь до кипения. Зальем лук горячим маринадом, варим на слабом огне до тех пор, пока он не станет мягким. Лук охладим в маринаде.

4. Выложим лук на блюдо. Охлажденный маринад, в котором варился лук, сольем в соусник и подадим отдельно.

Совет: Таким же образом можно приготовим репчатый лук, сельдерей, артишоки и цветную капусту.

---