Тот майонез, который лежит на прилавках магазинов, давно не имеет ничего общего с тем, что мы ели в детстве. А ведь приготовить этот вкуснейший соус в домашних условиях очень просто!

[показать]

Ингредиенты:
1 яичный желток
1,5 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
120-250 мл растительного масла
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу

Смешайте в небольшой миске желток, уксус и горчицу. Постоянно взбивая венчиком, начните добавлять по несколько капель растительное масло. Взбивайте, пока соус не начнет густеть и превращаться в эмульсию. Добавьте столько масла, чтобы достичь нужной вам консистенции. В процессе добавьте соль и перец по вкусу. 

P.S.Татьяна Мухина (Булыгина)728Венчиком может не получится. Блендером-моментально. Я взбиваю молоко и масло и когда образуется эмульсия добавляю горчицу соль и лимонный сок. 

На 300 гр. масла без запаха 150 мл молока . все взбиваете блендером до загустения. Затем добавте 2-3 ч. ложки горчицы и 1-2 столовые ложки лимонного сока. и 0,5 ч . ложки соли и еще немного взбейте. Я яйца не добавляю. Правда у меня молоко домашнее ,не магазинное. 

Да,забыла еще одну деталь. надо,что бы молоко и масло было одной температуры. С холодильника.