Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Рогалики с ветчиной "Пикничок"

[300x201]

 

Мука пшеничная — 500 г

Молоко — 150 мл

Вода — 100 мл

Дрожжи (гранулированные) — 2 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло растительное (30 мл в тесто и 10 мл в начинку) — 40 мл

Яйцо — 1 шт

Чеснок — 3 зуб.

Укроп

Ветчина — 200 г

 

 

[показать] Для приготовления этих рогаликов можно использовать любое любимое дрожжевое тесто, как для пирожков. У меня свой любимый вариант. Для замеса я использую хлебопечь.  Если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Нальем тёплую воду в миску, добавим сахар и дрожжи, размешаем и оставим на 10 минут.  В отдельной посуде смешаем молоко, масло и соль. В молочную смесь добавим дрожжевую смесь, хорошо размешаем (лучше миксером).  Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая.  Далее выкладываем тесто на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешиваем, добавляя оставшуюся муку, до состояния эластичности теста.  Кастрюлю смажем растительным маслом и поместим в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем.  Оставляем в тёплом месте на 1,5 часа.

[показать] Вот такое готовое тесто.

[показать] Далее тонко нарезаем ветчину, толщиной около 2-3 мм.

[показать] Тесто делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, соизмеримый с размерами колец ветчины. Ветчину укладываем на раскатанное тесто.

[показать] Скручиваем тесто с ветчиной в рулетик (рогалик).

[показать] Берём противень, покрытый пекарской бумагой, и укладываем на него рогалики  с ветчиной швом вниз.  Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут.

[показать] Мелко режем укроп и чеснок.

[показать] Смазываем рогалики взбитым яйцом и посередине делаем надрез острым ножом. Нож должен разрезать как тесто, так и верхний слой ветчины.

[показать] Смешиваем укроп, чеснок. Можно немного присолить, добавляем растительное масло. Перемешиваем.

[показать] В надрезы аккуратно накладываем по 0,5 чайной ложки чесночно-укропной смеси.  Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

[показать] Наши рогалики готовы.

---

Рогалики с ветчиной "Пикничок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/