Это цитата сообщения Ирина_ЭЛ Оригинальное сообщение
Пошаговый рецепт приготовления самсы
Источник: http://www.videoculinary.ru/
САМСА
Настоящая самса готовится в специальной уличной печи - тандыре.
Она пахнет дымком.
Но если Вы приготовите ее в обыкновенной духовке,
все равно она Вам очень понравится.
Обязательно приготовьте, очень-очень вкусно!
Ингредиенты:
лук - 1кг
баранина или говядина - 1кг
курдючное сало - 0,2кг
соль - 2,5 чайные ложки
чёрный молотый перец - 2,5 чайные ложки
зира - 3-4 чайные ложки
семена кинзы - 1,5 чайные ложки
яйцо - 1штука
Слоеное тесто: можно готовое, можно приготовить самим.
Пошаговый рецепт приготовления самсы:
Готовим начинку: Мякоть баранины нарезаем кубиками со стороной 1см (можно использовать также филейную часть говядины или внутреннюю часть задней ноги), шинкуем тонкими кольцами лук и дополнительно измельчаем его ножом.
В нарезанные мясо и лук добавляем специи: 2,5 чайные ложки соли, 2,5 чайные ложки чёрного молотого перца, 3-4 чайные ложки зиры, 1,5 чайные ложки измельчённых семян кинзы.
Курдючное сало нарезаем кубиками со стороной 1,5 см и отставляем.
Раскатываем кусок слоёного теста до толщины 4мм. Круглой выемкой, диаметром около 20см, вырезаем кружки.
На середину каждого кружка кладём 2 кусочка курдючного сала (если нет курдючного сала, можно использовать сливочное масло), на сало кладём 4 ложки начинки. Края теста собираем к середине и тщательно защипываем.
На лист самсу выкладываем швом вниз, на расстоянии 4 см друг от друга. Каждую самсу смазываем яично-водяной смесью, посыпаем семенами кунжута, чернушки и измельчёнными семенами кинзы. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов в теченииe 35 минут.
А это видео-рецепт самсы.
Приятного аппетита!