Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
"Оливье" по-новому
Количество порций: 8
Время готовки: 1 час
Уровень сложности: низкий
Калорийность: 345 ккал на порцию
Новый год - семейный и домашний праздник. На ужин в это торжество готовятся привычные и всеми любимые кушанья, поэтому без "Оливье", скорее всего, не обойдется ни одно застолье. Почему бы не внести новизну в этот хорошо знакомый с детства салат? Тем более, мы предлагаем более здоровую "версию" блюда, но при этом не пресную, как это часто бывает с полезными продуктами.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
500 г моркови
150 г спаржи
200 г гороха (можно замороженного)
1 большая красная луковица
4 яйца
185 г консервированного тунца
½ лимона
40 г каперсов
300 г йогурта (0,3% жирности)
150 г сметаны
3 ст. л. оливкового масла
50 г уксуса
соль, перец по вкусу
1. Тщательно вымойте картофель. Варите в мундире 20-30 минут в подсоленной воде до готовности. Очистите кожуру.
Совет: Чтобы кожура с картофеля снималась легче, овощь необходимо облить холодной водой сразу после варки.
2. Сварите яйца вкрутую. Охладите, очистите.
3. Для соуса: смешайте в блендере до однородной консистенции сок половинки лимона, тунец, каперсы, йогурт, сметану и оливковое масло. Добавьте соль, перец по вкусу и поставьте на 10-15 минут в холодильник.
4. Вымойте морковь, очистите, мелко нарежьте и варите в течение 5-6 минут в кипящей подсоленной воде. Через 3 минуты добавьте горох. Слейте воду, дайте им остыть.
5. Вымойте спаржу, обрежьте с двух сторон хвостики, варите в кипящей воде 8 минут. Слейте воду и дайте ей остыть.
6. Нарежьте лук мелкими кубиками. Смешайте 100 г воды и 50 г уксуса, доведите до кипения. Опустите на 1 минуту в смесь лук, слейте воду, лук отожмите.
7. Охлажденный картофель нарежьте кубиками размером 1 см.
8. Смешайте все подготовленные овощи с соусом. Приправьте по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Очистите яйца, разрежьте пополам или на четыре части. Украсьте салат.