• Авторизация
Дневник Lika-elka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Домашняя заготовка из кабачков. 04-08-2013 18:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения MORE20 Оригинальное сообщение



[700x758]

Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, поспевающие ранее других грунтовых овощей, лежат очень не долго: в холодильнике при температуре 0-3°С они хранятся не более 10-12 дней. Чтобы сохранить урожай кабачков на зиму, из них делают домашние заготовки.
Закатать в банки можно тушёные и маринованные кабачки. Кабачки можно превратить в икру или кисло-сладкий соус-приправу. Потом домашние заготовки из кабачков можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как отдельные закуски.

Что нужно:

100 г соли
2 кг кабачков
15–20 кубиков льда
чеснок – 3 зубчика
лук репчатый – 1 луковица
красные сладкие перцы

[700x570]

Для маринада:

уксус 3% – 250 г
сахар – 200 г
щепотка шафрана
1,5 ст. л. сухой горчицы
1,5 ст. л. сухого эстрагона

Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 176 ккал
на 1 порцию

Что делать:

1. Кабачки и перцы вымыть, обсушить. Кабачки нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы очистить от сердцевины, нарезать кольцами. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, измельчить.
2. Сложить подготовленные овощи в большую миску. Добавить соль и кубики льда. Дать настояться 3 ч. 
Через 3 часа слить из миски воду. Овощи уложить слоями в стерилизованную банку.
3. Соединить в сотейнике уксус, сахар, горчицу, эстрагон и шафран. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить горячим маринадом овощи. Банку закрыть, дать остыть, затем переставить в прохладное место. 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Домашняя заготовка из кабачков. | Lika-elka - Дневник Lika-elka | Лента друзей Lika-elka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»