Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Килька пряного посола

[показать]

У меня нет возможности покупать селедку, кильку или черноморку соленую...по-этому я готовлю её сама)

500 гр. свежей кильки (если нет свежей, заменить на свеже-мороженную)
2 ст. л. зерен кориандра
2 лавровых листа
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
примерно 8 гвоздик
1 ч. л. белого душистого перца
1 ч. л. черного перца
1 л. воды

[показать]

1. Кильку очистить от чешуек, промыть, но не потрошить.
[показать]
2. В кастрюлю добавить все составляющие для маринада, вскипятить и после охладить.
[показать]
3. Маринадом залить кильку и оставить на 24 ч. и добавить немного подсолнечного масла (можно и без него, но...).
[показать]
4. Все...килька готова...чистим, подаем с зеленым лучком ... я добавляю немного уксуса).
[показать]
Хорошей засолки.
[показать]
p. s. таким образом можно и сельдь солить, и скумбрию и даже лосося...
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник