• Авторизация
Дневник Ластивка Лента друзей - Дневник - Полная версия


5 лучших глазурей для десертов 16-02-2026 16:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>5 лучших глазурей для десертов !

 
3416556_624342958_873139142006111_2914529599775977842_n (525x700, 267Kb)
5 лучших глазурей для десертов 
 
Сохраняй, потому что это та самая шпаргалка,
которая превращает любой бисквит,
кекс, чизкейк и даже простые оладьи
в десерт как из кофейни 
Как выбрать глазурь под задачу 
Белая 
Самая быстрая и универсальная,
идеально на кексы и булочки,
красиво застывает и
дает аккуратные потёки 
Шоколадная 
Глянцевая, насыщенная,
выглядит максимально «дорого» и
очень вкусная на брауни,
тортах и чизкейках 
Карамельная 
Для вау-эффекта, густая и тягучая,
особенно хороша на чизкейке и бисквите,
плюс можно сделать солёную карамель 
Лимонная 
Спасает, когда хочется легкости и свежести,
отлично балансирует сладость и
подходит к творожным десертам 
Ягодная 
Самая эффектная для подачи, яркий цвет,
сочный вкус и красиво ложится на сырники,
чизкейки и бисквиты 
Чтобы глазурь получилась идеальной 
Сначала остуди десерт, иначе всё поплывёт 
Лей понемногу и дай стечь,
так будут красивые потёки 
Нужнее гуще, добавь чуть пудры или
подержи в холодильнике пару минут 
Нужнее жиже, добавь каплю молока или
сока по чайной ложке 
Шоколад и карамель лучше наносить тёплыми,
белую и лимонную можно комнатной температуры




Рецепт глазури без яиц
Такая глазурь получается очень красивой, не крошится.
Ее очень удобно наносить, благодаря тягучей консистенции. 
Сразу скажу, она совсем не похожа на обычную глазурь,
по вкусу напоминает маршмеллоу.
Идеальный вариант для тех,
кто не любит использовать сырой белок и
хочет попробовать новые вкусовые сочетания! 
Ингредиенты:
Желатин быстрорастворимый - 5 г (+ вода 25 г)
Сахар - 125 г 
Вода - 50 г
Лимонная кислота - щепотка 
Для декора:
Голубика
Тимьян 
Приготовление:
1. Желатин замочить в воде и оставить на 5 минут. 
2. В сотейнике смешать сахар,
воду и щепотку лимонной кислоты.
3. На медленном огне довести
до растворения сахара, помешивая.
Не кипятите на высоком огне,
чтобы жидкость не потемнела,
нам нужно не проварить,
а просто растворить сахар. 
4. Когда сахар растворился, перелить в чашу.
Добавить набухший желатин и
размешать до объединения.
5. Оставить массу остывать до комнатной температуры,
периодически помешивая.
Но не оставляйте надолго,
иначе желатин может начать схватываться. 
6. Взбить миксером до нужной консистенции.
Чем дольше будете взбивать,
тем глазурь получится плотнее.
7. Нанести глазурь на остывшие куличи и
сразу украсить,
так как она быстро подсыхает сверху.
8. Оставить глазурь подсохнуть
около 4-6 часов в открытом виде.
Важно, когда будете хранить куличи,
не класть их в пакет,
глазурь не липнет к рукам,
но к пакету прилипнет.
 Поэтому лучше хранить куличи
в контейнере не прислоняя друг к другу.
 
 
[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 5 лучших глазурей для десертов | Ластивка - Дневник Ластивка | Лента друзей Ластивка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»