Если ищите что приготовить из баклажанов, попробуйте Котлеты из баклажанов в картофельной панировке по этому рецепту. Такие овощные котлеты получаются очень вкусными, сочными и нежными. При этом готовятся легко и просто и из самых простых продуктов. В сочетании со сметанным соусом просто объедение. Обязательно попробуйте, уверена вам понравится.

 

 

 

Для приготовления понадобится:

 

Баклажаны – 2 шт. (450 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 50 г

Картофель – 3-4 шт. (400 г)

Чеснок – 2 зубчика

Яйца – 2 шт.

Мука – 2-3 ст.л.

Соль, перец по вкусу

 

Для соуса:

 

Майонез – 60 г

Сметана – 60 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Зелень укропа – 5 г

 

Как приготовить

 

Очищенные от кожицы баклажаны и лук пропускаю через мясорубку.

 

Перекладываю в дуршлаг и ненадолго оставляю, чтобы стекла лишняя жидкость.

 

Морковь натираю на мелкой терке.

 

Перекладываю в миску, к ней добавляю баклажаны с луком, выдавленный через пресс чеснок, муку и соль. Перемешиваю.

 

Добавляю взбитое яйцо и еще раз хорошенько перемешиваю. Основа для котлет готова.

 

Дальше натираю картофель на крупной терке, добавляю к нему взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваю.

 

На ладонь выкладываю немного картофеля, сверху выкладываю овощной фарш из баклажанов и закрываю ещё одним слоем картофеля (подробнее посмотреть, как я это делаю, можно в видео ниже). Придаю форму котлетки.

 

Точно также делаю все котлеты.

 

Хорошо разогреваю сковороду с растительным маслом, убавляю огонь на средний. Выкладываю котлеты и под накрытой крышкой жарю до румяной корочки с двух сторон.

 

Обжаренные котлеты перекладываю в форму для запекания. Отправляю в духовку, чтобы они дошли до готовности, на 15-20 минут, при температуре 150 градусов.

 

Пока запекаются котлеты готовлю к ним соус. Для этого смешиваю майонез, сметану, выдавленный через пресс чеснок и зелень укропа. Перемешиваю и всё, соус готов.

 

Фоторецепт пошагово:

Готовые котлеты подаю вместе с соусом.