Ссылка: Источник здесь

Пирог "Вишня в шоколаде"

Потребуется: 200-250 гр. свежей вишни, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка какао-порошка, 50 гр. тёмного шоколада, 125 гр. сахара, 2 крупных яйца, 150 гр. муки, 2 ст. ложки тёртого миндаля, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли. 

Приготовление: Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Выложить шоколад, поломанный на небольшие кусочки и масло в сотейник. Растопить эти ингредиенты на маленьком огне. Муку просеять с какао, разрыхлителем и солью. У яиц отделить желтки от белков. Желтки взбить до пышности с сахаром и ванилином. Белки взбить до устойчивых пиков. Соединить желтки с шоколадной смесью. Всыпать муку, размешать. Аккуратно круговыми движениями ввести в тесто белки. Выложить вишню в тесто (если вишня очень сочная, предварительно смешать её с небольшим количеством крахмала). Тесто выложить в форму для выпечки (диаметр формы 20 см). Выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение примерно 40 минут. Можно готовить пирог в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 60 минут. Оставить пирог остывать в течение 10 минут, затем перевернуть его на блюдо. Готовый пирог можно украсить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.