Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

"Сочники" почти по ГОСТу

[300x300]



Время приготовления: 60 минутКоличество порций: 6Описание: Не знаю как вы, а я очень люблю сочники! В детстве, когда моя мама работала в поликлинике, у них часто продавали очень вкусные сочники и мама их часто для меня покупала. Я выросла, но любовь к ним сохранила, стала покупать сама в магазинах, но в последние годы качество меня не радовало. Тут я решила, что ведь можно и самой их приготовить! Нашла этот рецепт и поняла, что магазинных сочников на моем столе больше не будет! Нежная, ароматная начинка, и рассыпчатое, хрустящее тесто!Ингредиенты для ""Сочники" почти по ГОСТу"

• Мука пшеничная (200 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 240 г


• Яйцо — 1 шт


• Сахарная пудра (30 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 70 г


• Ванилин — 0.5 ч. л.


• Сметана — 50 г


• Творог — 200 г


• Масло сливочное — 100 г


• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.


• Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Рецепт ""Сочники" почти по ГОСТу"Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, 1/4 желтка и сахарную пудру нужно хорошо взбить миксером. И пусть она постоит, чтобы пудра растворилась. Пока займемся тестом.
Для теста: оставшееся яйцо, масло и сахар взбиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
Формируем песочное тесто.
Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.
На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца. По краям пройдемся фигурным ножом.
Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Тут, на фото, они уже выпеченные.
[150x223]Получились очень вкусные - рассыпчатые и ароматные!

[300x349] 
Вот разлом
[300x299]