Ингредиенты для приготовления краффинов.

В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла,

добавить сахар (50 гр.)

Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и

поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из

мелких пузырьков.

Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно

напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть

пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Тесто разделить на 6 равных частей.

Тесто подкатать в шарик.

Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на

поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см.

Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом

(лучше рукой).

Свернуть в рулет.

Разрезать рулет на две равные части.

Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать,

как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так,

чтобы разрез оказался сверху.

Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков.

После того, как вы сформовали краффины и

выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и

поставить на расстойку на 60 мин.

Выпекать краффины при 200С 20-25 мин.

Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания

чуть больше или меньше.

Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

Краффины посыпать сахарной пудрой 

Приятного чаепития!