Торт без выпечки
22-09-2021 05:56
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Gala_Lo Оригинальное сообщение
Kalter Hund (холодная собака)
Торт без выпечки
Холодная собака (нем. Kalter Hund) - известная в Германии, Италии и некоторых других странах сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема.
Название «холодная собака», по некоторым версиям, происходит от названия в немецком языке рудничных вагонеток Hunt, созвучного слову Hund - «собака», так как для приготовления блюда не требуется выпекания или иной термической обработки (то есть оно является «холодным»), и в готовом виде по форме оно напоминает миниатюрную версию вагонетки.
Помимо немецкого «Kalter Hund», существует множество альтернативных названий этого блюда — среди прочего, «лукулл» (Lukullus - от имени римского гурмана-полководца Луция Лициния Лукулла), «холодная морда» (нем. Kalte Schnauze), «чёрный Петер» (нем. Schwarzer Peter) и др.
В английском языке в названии упоминается ёж (англ. Hedgehog slice).
Для приготовления выпечки используется какао-масса, получаемая с помощью растопления и смешения мелких кусочков шоколада и сливочного или кокосового масла с добавлением сахарной пудры, рубленого миндаля и шоколадной стружки, а также целые ломти сдобного печенья, которые укладывают в форму для изготовления кексов в несколько слоёв, смазывая каждый слой какао-массой.
После этого форму с её содержимым несколько часов охлаждают в холодильнике.
В процессе охлаждения печенье размягчается наподобие бисквита, в результате чего готовая холодная собака напоминает шоколадный торт.
Ингредиенты для торта:
- печенье сахарное - 300 г
- шоколад горький - 2 плитки
- масло сливочное - 200 г
- сахар ванильный - 1 щепотка
- драже M&M - для украшения
- сахарная собачка - по желанию
1. Шоколад накрошим малыми плитками. Начнем топить на водяной бане.
В процессе добавим мягкое сливочное масло и ванильный сахар.
2. Перемешаем в однородную шоколадную массу. Поставим в холодильник до загустения крема.
3. Подготовим форму для нашей собачки. Нужно взять небольшую, но высокую емкость.
Лучше, если она будет прямоугольной формы. Застелем форму и борта фольгой.
4. С помощью ложки нанесем на дно формы нашу шоколадную массу.
5. В крем выкладываем печенье. Боковые части тортика можно также выложить печеньем. Далее - слой крема.
Масса должна полностью покрыть наше печенье.
Второй слой печенья. Слой крема. Чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты.
6. В процессе формирования коржей фольгу прижмем под прямым углом.
Подгадать размер печенья под форму сложно, а тортик нужен ровный.
Фольгой формируем новую форму. Верхний слой должен быть непременно шоколадным.
Не пугайтесь, если фольга испачкается кремом. После того, как торт охладится, фольга легко отстанет от шоколада. Форма с тортом отправляется в холодильник для полного застывания.
7. «Холодную собаку» украшаем на свой вкус.
*** Важные дополнения к рецепту: ***
В немецком варианте для шоколадной основы нужно взять куриные яйца, какао, сливочное масло и сахарную пудру.
Сливочное масло нужно растопить в микроволновой печи, а затем остудить, не давая снова застыть.
Яйца тщательно взбиваем в пену. Добавляем сахарную пудру, продолжая взбивание.
Вводим какао-порошок, продолжая взбивание. В процессе взбивания вводим жидкое сливочное масло.
На выходе имеем средней густоты шоколадный крем для торта без выпечки.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Gala_Lo Оригинальное сообщение
Kalter Hund (холодная собака)
Торт без выпечки
Холодная собака (нем. Kalter Hund) - известная в Германии, Италии и некоторых других странах сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема.
Название «холодная собака», по некоторым версиям, происходит от названия в немецком языке рудничных вагонеток Hunt, созвучного слову Hund - «собака», так как для приготовления блюда не требуется выпекания или иной термической обработки (то есть оно является «холодным»), и в готовом виде по форме оно напоминает миниатюрную версию вагонетки.
Помимо немецкого «Kalter Hund», существует множество альтернативных названий этого блюда — среди прочего, «лукулл» (Lukullus - от имени римского гурмана-полководца Луция Лициния Лукулла), «холодная морда» (нем. Kalte Schnauze), «чёрный Петер» (нем. Schwarzer Peter) и др.
В английском языке в названии упоминается ёж (англ. Hedgehog slice).
Для приготовления выпечки используется какао-масса, получаемая с помощью растопления и смешения мелких кусочков шоколада и сливочного или кокосового масла с добавлением сахарной пудры, рубленого миндаля и шоколадной стружки, а также целые ломти сдобного печенья, которые укладывают в форму для изготовления кексов в несколько слоёв, смазывая каждый слой какао-массой.
После этого форму с её содержимым несколько часов охлаждают в холодильнике.
В процессе охлаждения печенье размягчается наподобие бисквита, в результате чего готовая холодная собака напоминает шоколадный торт.
Ингредиенты для торта:
- печенье сахарное - 300 г
- шоколад горький - 2 плитки
- масло сливочное - 200 г
- сахар ванильный - 1 щепотка
- драже M&M - для украшения
- сахарная собачка - по желанию
1. Шоколад накрошим малыми плитками. Начнем топить на водяной бане.
В процессе добавим мягкое сливочное масло и ванильный сахар.
2. Перемешаем в однородную шоколадную массу. Поставим в холодильник до загустения крема.
3. Подготовим форму для нашей собачки. Нужно взять небольшую, но высокую емкость.
Лучше, если она будет прямоугольной формы. Застелем форму и борта фольгой.
4. С помощью ложки нанесем на дно формы нашу шоколадную массу.
5. В крем выкладываем печенье. Боковые части тортика можно также выложить печеньем. Далее - слой крема.
Масса должна полностью покрыть наше печенье.
Второй слой печенья. Слой крема. Чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты.
6. В процессе формирования коржей фольгу прижмем под прямым углом.
Подгадать размер печенья под форму сложно, а тортик нужен ровный.
Фольгой формируем новую форму. Верхний слой должен быть непременно шоколадным.
Не пугайтесь, если фольга испачкается кремом. После того, как торт охладится, фольга легко отстанет от шоколада. Форма с тортом отправляется в холодильник для полного застывания.
7. «Холодную собаку» украшаем на свой вкус.
*** Важные дополнения к рецепту: ***
В немецком варианте для шоколадной основы нужно взять куриные яйца, какао, сливочное масло и сахарную пудру.
Сливочное масло нужно растопить в микроволновой печи, а затем остудить, не давая снова застыть.
Яйца тщательно взбиваем в пену. Добавляем сахарную пудру, продолжая взбивание.
Вводим какао-порошок, продолжая взбивание. В процессе взбивания вводим жидкое сливочное масло.
На выходе имеем средней густоты шоколадный крем для торта без выпечки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт без выпечки | Ластивка - Дневник Ластивка |
Лента друзей Ластивка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»