Печенье "Розочки"
22-09-2021 05:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Gala_Lo Оригинальное сообщение
Печенье "Розочки"
Красивая выпечка к чаю
Эта выпечка не только вкусная, а еще празднично-красивая. Начинка из густого джема, орехов и сухофруктов. Тесто на йогурте очень необычное - оно чем-то похоже на тесто на сметане, но на вкус еще нежнее. Получилось очень приятное сочетание сладкой начинки и не очень сладкого теста.
Ингредиенты:
- мука - 300-350 г
- сахар - 60 г
- йогурт - 130 г
- сливочное масло - 150 г
- желтки - 2 шт.
- ванильный сахар - 8 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль по вкусу
- начинка - любой густой джем с сухофруктами и орехами (у меня - сушеная клюква, курага, грецкие орехи, земляничный джем, всего - 300 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начинки измельчаю в блендере курагу, сушеную клюкву, грецкие орехи и добавляю густой джем.
2. В глубокую тарелку, добавляю мягкое сливочное масло, сахар, соль, несладкий йогурт и все хорошо перемешиваю.
3. Смесь получается в виде комочков, но это не страшно. Когда я добавлю муку она станет однородной.
4. Затем, добавляю два желтка и продолжаю хорошо перемешивать.
5. Просеянную муку, смешиваю с разрыхлителем и добавляю частями.
6. У меня ушло 300 г, но может уйти немного больше. Тесто сначала перемешиваю лопаткой. Когда оно становится достаточно густым, начинаю перемешивать руками.
7. Все продукты у меня одной температуры, поэтому они легко соединяются и получается мягкое послушное тесто.
8. Собираю его в комок, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник, чтобы оно отдохнуло и охладилось, примерно на полчаса.
9. Охлажденное тесто я немного прикрываю пакетом чтобы оно не подсыхало и отрываю от него небольшие кусочки, примерно по 20 г. Формирую из них шарики.
10. Шарики выкладываю на коврик, немного прижимаю руками и раскатываю скалкой до толщины примерно 2-3 мм.
11. На раскатанном тесте, ножом делаю четыре надреза - это будущие лепестки.
12. В середину кружка, кладу начинку. Она густая, я ее скатала в виде небольшого шарика.
13. Теперь осталось загнуть лепестки. Поочередно закрываю ими начинку.
14. Последний лепесток, хорошо защипываю и разглаживаю, чтобы при выпечке роза "не начала распускаться."
15. Готовые розочки кладу на противень, оставляя между ними небольшое расстояние и ставлю его в заранее разогретую духовку.
16. Печенье готово.
17. У розочек хорошо пропеклась дно и немного зарумянились лепестки.
Розочки по размеру можно делать побольше и положить в них побольше начинки (у меня в это печенье начинки ушло 300 г).
Это цитата сообщения Gala_Lo Оригинальное сообщение
Печенье "Розочки"
Красивая выпечка к чаю
Эта выпечка не только вкусная, а еще празднично-красивая. Начинка из густого джема, орехов и сухофруктов. Тесто на йогурте очень необычное - оно чем-то похоже на тесто на сметане, но на вкус еще нежнее. Получилось очень приятное сочетание сладкой начинки и не очень сладкого теста.
Ингредиенты:
- мука - 300-350 г
- сахар - 60 г
- йогурт - 130 г
- сливочное масло - 150 г
- желтки - 2 шт.
- ванильный сахар - 8 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль по вкусу
- начинка - любой густой джем с сухофруктами и орехами (у меня - сушеная клюква, курага, грецкие орехи, земляничный джем, всего - 300 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начинки измельчаю в блендере курагу, сушеную клюкву, грецкие орехи и добавляю густой джем.
2. В глубокую тарелку, добавляю мягкое сливочное масло, сахар, соль, несладкий йогурт и все хорошо перемешиваю.
3. Смесь получается в виде комочков, но это не страшно. Когда я добавлю муку она станет однородной.
4. Затем, добавляю два желтка и продолжаю хорошо перемешивать.
5. Просеянную муку, смешиваю с разрыхлителем и добавляю частями.
6. У меня ушло 300 г, но может уйти немного больше. Тесто сначала перемешиваю лопаткой. Когда оно становится достаточно густым, начинаю перемешивать руками.
7. Все продукты у меня одной температуры, поэтому они легко соединяются и получается мягкое послушное тесто.
8. Собираю его в комок, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник, чтобы оно отдохнуло и охладилось, примерно на полчаса.
9. Охлажденное тесто я немного прикрываю пакетом чтобы оно не подсыхало и отрываю от него небольшие кусочки, примерно по 20 г. Формирую из них шарики.
10. Шарики выкладываю на коврик, немного прижимаю руками и раскатываю скалкой до толщины примерно 2-3 мм.
11. На раскатанном тесте, ножом делаю четыре надреза - это будущие лепестки.
12. В середину кружка, кладу начинку. Она густая, я ее скатала в виде небольшого шарика.
13. Теперь осталось загнуть лепестки. Поочередно закрываю ими начинку.
14. Последний лепесток, хорошо защипываю и разглаживаю, чтобы при выпечке роза "не начала распускаться."
15. Готовые розочки кладу на противень, оставляя между ними небольшое расстояние и ставлю его в заранее разогретую духовку.
16. Печенье готово.
17. У розочек хорошо пропеклась дно и немного зарумянились лепестки.
Розочки по размеру можно делать побольше и положить в них побольше начинки (у меня в это печенье начинки ушло 300 г).
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Печенье "Розочки" | Ластивка - Дневник Ластивка |
Лента друзей Ластивка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»