Это цитата сообщения Мир_здоровья Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты домашнего мороженого
Как приготовить домашнее мороженое
Хочу рассказать вам о том, как без труда приготовить домашнее мороженое всего за пару часов. Летом мороженое является не только очень вкусным лакомством, но и прекрасно освежает, спасает от жары. Конечно же, купить шоколадное мороженое, пломбир, замороженный лед или же любое другое не составит труда. Только будет ли польза от такого мороженого?
И самое главное – домашнее мороженое абсолютно безопасное и полезное, как для взрослого человека, так и для ребенка. В нем нет никаких красителей, эмульгаторов, подсластителей и прочих вредных добавок. Домашним мороженым можно смело лакомиться без всяких ограничений. Советую также обратить внимание на рецепт домашнего мороженого из сметаны и сгущенки это просто нечто. Я раз приготовила мороженое по этому рецепту и теперь готовлю постоянно. Главное, чтобы сметана и другие продукты для него были максимально свежими. Сметана не должна быть кислой.
Что нужно для приготовления домашнего мороженого?
На самом деле продукты для приготовления мороженого есть практически у каждого, а чего не хватает можно смело докупить. Для основы подходит, как молоко, так и сливки. Если вы хотите более жирное и вкусное мороженое, берите сливки, а если более легкое – для вас прекрасно подойдет молоко.
Конечно же, обычное сливочное мороженое вкусное, но хочется отведать и другие вкусы. Именно поэтому нам понадобятся фруктовые наполнители для мороженого. Это могут быть джемы, варенье, но лучше всего брать свежие фрукты и ягоды. Летом с этим проблем не возникнет, при этом со свежими ягодами мороженое будет гораздо вкуснее и полезнее. Для мороженого смело берите клубнику, черную или красную смородину, малину, шелковицу, абрикосы, вишни. От этого вкус домашнего мороженого только выиграет.
Рецепты домашнего мороженого
Клубничное мороженое
Одним из самых любимых вкусов по праву можно назвать клубничный. Поэтому в первую очередь расскажу, как приготовить вкусное клубничное мороженое в домашних условиях.
Для клубничного мороженого понадобится:
1 кг. Клубники
1л. Сливок или молока
2 желтка
200 гр. Сахара
Ваниль, мята, лимонный сок (выбирайте по своему вкусу)
Способ приготовления:
Клубнику нужно отделить от листиков, хорошенько промыть.
Подготовленные ягоды смешиваем с предварительно нагретыми, но не кипячеными сливками и сахаром, добавляем желтки, ваниль и все хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Затем распределяем наше мороженое по формочкам.
Это могут быть стаканчики или креманки или же просто складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильник на несколько часов, пока мороженое полностью не застынет.
Уже через 2 часа можно лакомиться вкусным клубничным мороженым домашнего приготовления и угощать детвору.
Это не только очень вкусное, но и полезное мороженое. В него также можно добавить клубничное варенье или джем.
Ванильное мороженое
Для домашнего ванильного мороженого нам понадобится:
700 гр. Молока
Стакан сливок
Пакетик или два ванили
Лимонный сок
Сахар 200 гр.
3 желтка
Как приготовить ванильное мороженое:
Возьмите кастрюльку и налейте все молоко, добавьте ваниль и сахар и поставьте на небольшой огонь.
Молочную массу нагрейте, но не доводите до кипения.
Затем снимите молочную смесь с огня, добавьте взбитые яичные желтки, сливки и снова поставьте на маленький огонь.
Массу тщательно помешивайте, пока не увидите, что она начала густеть.
Снимите массу с огня, добавьте пару капель лимонного сока, выложите мороженое по формам и отправьте в морозильную камеру за несколько часов.
Вкусное ванильное мороженое готово.
Замороженный фруктовый лед
Здесь вообще все очень просто.
Для приготовления мороженого замороженный лед нам понадобится фруктовый или ягодный сок.
Можно взять ту же клубнику, малину или вишню, перетереть ягоды с сахаром.
На 1 кг.ягод берем 300 гр. сахара и разливаем по формочкам.
Здесь уже нужно иметь формочки для мороженого или же можно взять пластиковые стаканчики.
Наливаем в них фруктовое мороженое и ставим в морозилку примерно на 30 минут.
Смотрим, чтобы оно начало застывать, но до конца не застыло, было мягким.
Вынимаем мороженое и втыкаем в него деревянные палочки, чтобы потом удобно было держать фруктовый замороженный лед.
Кладем обратно в морозильную камеру еще на час или два.
Вкусное фруктовое мороженое или же другими словами замороженный лед готов к употреблению.
Мороженое в шоколаде
Готовим мороженое по одному из вышеприведенных рецептов.
Когда мороженое полностью готово, вы окунаете его в шоколадную массу и кладете на пергамент.
Для шоколадной глазури нужно взять несколько плиток шоколада и растопить его на водяной бани. Добавить 30 гр. сливочного масла, все перемешать, проварить 1 минуту и снять с огня. Затем, когда шоколадная глазурь будет чуть теплой, можно окунать в неё ваше подготовленное мороженое.
Желательно, чтобы у вас были специальные формы для мороженого. Так в итоге у вас получится абсолютный аналог покупного эскимо, но только в разы вкуснее.
Освободите место в морозильной камере, чтобы можно было разложить мороженное для сушки и заморозки.
В морозильной камере шоколад застынет очень быстро, и вы сможете лакомиться вкусным шоколадным мороженым собственного приготовления.
Секреты приготовления домашнего мороженого
Это основные рецепты приготовления домашнего мороженого. Взяв которые за основу можно экспериментировать со вкусами и готовить другие варианты мороженого. Например, шоколадная глазурь может быть не чисто шоколадная, а шоколадно-молочная. Для этого в шоколадную глазурь добавьте 50 мл.молока. Также можно растопить не черный, а белый шоколад и вы сможете полакомиться мороженым в белой шоколадной глазури.
Замороженный сок также может быть самый разный, начиная от фруктов и ягод, заканчивая фруктово-овощными миксами. Например, можно приготовить лимонно-огуречное мороженое. Поверьте, несмотря на несочетаемость продуктов, вкус такого мороженого очень освежающий и гармоничный. Это нужно попробовать. Возьмите пол лимона, пару свежих зеленых огурцов и приготовьте вкусный освежающий замороженный лимонно-огуречный сок. Очень вкусный замороженный арбузный сок.
Ну, а для приготовления пломбира также можно брать самые различные фрукты и ягоды. Малина, клубника, ежевика, черная и красная смородина, дыня, груши, яблоки, абрикосы, персики, киви, бананы. Экспериментируйте и радуйте своих близких новыми вкусами. Ведь готовить домашнее мороженое очень легко, при этом вы сможете существенно сэкономить семейный бюджет и вдоволь насытиться летним лакомством.
Источник http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-domashnee-morozhenoe/