Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Яичный ликёр - Шалтай-Болтай

[525x700]
Помните "великого" мудреца из сказки Льюиса Кэрролла "Алиса в Зазеркалье"? Да-да, он самый, сюрреалистичный Шалтай-Болтай в форме большого человекоподобного яйца. Согласно повествованию, именно этот персонаж расшифровывал Алисе стихи из зазеркального мира. Я не обещаю, что от этого ликeра вы свалитесь со стены, как вышеупомянутый герой, но состояние блаженства и глубокой мудрости вас посетит точно! По консистенции этот нежнейший напиток похож на растопленный шоколад или густые сливки. Его даже приятнее есть маленькой ложечкой из рюмки, нежели пить. Возможно, именно в Зазеркалье его подают к кофе или десертам. По крайней мере, так говорил мой знакомый Кролик.


Ингредиенты:
Коньяк V.S.O.P. или старше - 500 мл.
Желток яичный - 5 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 13 г.
Молоко сгущенное с сахаром - 1 бан.

Начинаем готовить:
1

Ингредиенты ликёра.
2

Банку сгущённого молока отвариваем до "полуготовности". Молоко должно немного загустеть и приобрести бежеватый оттенок. Для этого банку сгущёнки надо варить ровно 1 час.
3

Очень аккуратно отделяем желтки от белков, чтобы к желткам не попал белок, иначе в готовом ликёре вы обнаружите неаппетитные комочки. Растираем миксером желтки с двумя столовыми ложками сахарного песка.
4

Как только масса немного посветлела, добавляем сгущёнку и ванильный сахар.
5

Снова взбиваем миксером.
6

Отмеряем нужный объём коньяка (излишки отпиваем). Вливаем коньяк в яичную массу.
7

Перемешиваем миксером до однородного состояния.
8

С помощью воронки разливаем по бутылкам и храним в холодильнике.

http://www./gotovim/115