Это цитата сообщения Ларчик_Златки Оригинальное сообщение
Ржано-пшеничный хлеб на квасе
Источник : http://vkusnyeretsepty.ru
Хочу предложить вам простой рецепт приготовления домашнего ржано-пшеничного хлеба на квасе. Хлеб получается просто восхитительный на вкус и очень ароматный, к тому же он очень воздушный, пористый и нежный. Но ко всему этому, он тем не менее имеет очень приятную хрустящую корочку. По вкусу он напоминает сразу и немного бородинский хлеб, и ржаной и просто вкусный черный хлеб. Я не добавляла никаких пряностей, но думаю, что можно поэкспериментировать и с тмином и с кориандром. Рецепт очень простой, все ингредиенты доступны, и готовится он быстро и легко.
Ингредиенты для ржано-пшеничного хлеба на квасе:
- ржаная мука 380 гр
- пшеничная мука 150 гр
- сухие дрожжи 1 пачка (11 гр)
- 400 мл красного хлебного кваса
- 1/2 ч ложки соли
- 1/2 ч ложки сахара
- 2 ст ложки растительного или оливкового масла
Способ приготовления ржано-пшеничного хлеба на квасе:
Все ингредиенты закладываем в хлебопечку согласно инструкции к вашей модели. Выставляем режим ржаного хлеба, выбираем цвет корочки, какой вам нравится - я всегда устанавливаю на самую темную. Тесто замешивается с некоторым трудом, но это нормально - мы ведь используем ржаную муку, а она всегда в работе тяжела. Колобок должен быть эластичный, но липкий. После выпечки хлеба достаем буханку из ведерка и остужаем на решетке.