Нам понадобятся:

• Лосось (или семга, форель - красная) — 400 г
• Рыба (белая - налим, сом, палтус) — 400 г
• Лук репчатый (или порей) — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Креветки (по рецепту -коктейльные + 5 тигровых) — 200 г
• Сливки — 30 мл
• Зелень — по вкусу
• Специи (соль, перец по вкусу) Берем красную и белую рыбу. Готовим фарш любым доступным методом: мясорубка, блендер. Добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, хорошо перемешиваем.

 

[500x353]

Так же поступаем с креветками и грибами - это начинка для рулета.

Добавляем сливки и лук. Обжариваем фарш на сковородке (по рецепту + 5 тигровых креветок).

Креветки и грибы дали много сока, поэтому пришлось выпаривать сок минут 20.

Даем остыть фаршу и добавляем кинзу, соль, перец.

На бумагу для выпечки тонким слоем выкладываем фарш из рыбы.

Сверху кладeм остывшую начинку. Сворачиваем в рулет.

Хорошенько обернув в фольгу, кладeм наш рулет в духовку (при среднем огне) на 15 мин. Через 15 минут разворачиваем фольгу и подрумяниваем рулет.