Вкуснее будет запеченный пангасиус, если его предварительно слегка замариновать.

Состав:

Филе пангасиуса – 300-400 г;

Картофель (средний) – 6 шт;

Морковь (средняя) – 2 шт.

Репчатый лук (средний) – 3 шт;

Специи для рыбы – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Как готовить:

Для этого филе пангасиуса нарезаем одинаковыми полосками. Затем солим, перчим и оставляем на 30 минут в холодильнике. Картофель следует вымыть, почистить и нарезать  кольцами.  Точно также следует нарезать морковь. Репчатый лук нарезаем широкими полукольцами, так как ему предстоит обжариваться в  обилие жира. Теперь, сделаем конверт из фольги. Для этого необходимо отрезать кусок в два раза длиннее.  Кладем фольгу на стол и  укладываем наши ингредиенты на  одну сторону таким образом, чтобы другой стороной накрыть сверху.

Продукты укладываем в следующем порядке. Первым кладут картофель (создавая так называемую «подушку»). Затем сверху укладывают лук, а следом пангасиус. Для большей пикантности вашего блюда можно добавить сверху пангасиуса приправу для рыбы. Это придаст вкус всем компонентам, когда специи будут стекать с соком рыбы.

Сверху рыбы укладываем кольца моркови, они защитят от контакта горячей фольги с рыбой. Накрываем  другой частью фольги сверху и заворачиваем концы со всех открытых сторон.  Затем кладем наш конверт на протвинь и отправляем на 40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Приятного аппетита!

источник:http://da-shef.ru