Есть рецепты блюд красной рыбы, которые покоряют своей простотой. Один из таких это рецепт соленой семги.  Несмотря на то, что соленая семга является не повседневным блюдом, а скорее банкетным, готовить  ее очень легко и быстро.

Состав:

Филе семги – 1 кг;

Соль – 2 столовых ложки;

Сахар (песок) – 1 столовая ложка;

Зелень укропа – по вкусу

Как готовить:

Лучше всего солить филе Норвежского лосося, форели, семги.  Для этого отрезаем необходимый кусок филе и натираем смесью соли с сахаром. После, посыпаем мелкорубленым укропом и заворачиваем полотняной тканью. Теперь нашей семге надо дать время засолиться в холодном месте. Достаточно просто поставить на 1-3 дня в холодильник. Через 1-3 дня (зависит от желаемой степени засола) достаём семгу, снимаем шкуру и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем веером на тарелку, украшаем лимоном и зеленью.

источник:http://da-shef.ru