Это очень вкусный и интересный кулинарный рецепт. Хорошо смотрится как на праздничном столе, так и на повседневном. Картофельные лодочки собирают много положительных отзывов.

  [300x225]

Продукты на 8 порций:

4 картофелины крупные (тщательно вымываем)

4 полоски бекона

1/3 стакана сметаны

1 помидор крупный

1 столовая ложка масла оливкового

30 г тертого сыра

перец

соль

зеленый лук

Приготовление:

Каждую картофелину накалываем вилкой. Запекаем до мягкости в микроволновке (проверяем зубочисткой) 15-20 минут на высокой мощности.

На небольшом противне разлаживаем ломтики бекона. Ставим на 10-12 минут в духовку, разогретую до 200 градусов,  пока он хрустящим не станет. Обсушиваем на салфетке.

Все картофелины разрезаем вдоль на четыре части. Ложкой вынимаем мякоть (сохраняем ее для других блюд), оставляя от корочки по 0,5 см.

Получившиеся лодочки улаживаем на противень вниз кожурой. Смазываем оливковым маслом. Посыпаем перцем и солью. Запекаем в духовке 13-15 минут.

В каждую лодочку вылаживаем сметану по 1 чайной ложке, бекон раскрошенный, кусочки помидоров (предварительно удаляем семена и измельчаем).

Посыпаем сыром и нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

источник:http://receptic-bonappetit.ru