На 4 порции:
500 г костей говяжьих для бульона
500 г говядины (лопатка)
1 морковь
1 яйцо
1 луковица
1 ст.л. паприки молотой
1 ст. л. карри
1 петрушки пучок
1 корень сельдерея маленький
1/2 ст. молока 3,2%
2 ст. л. растительного масла
2/3 ст. муки пшеничной
соль
перец горошком по вкусу
молотый черный перец
Приготовление:
Мясо и кости заливаем 1,5 л холодной воды. Доводим до кипения. Пену снимаем, солим. Варим 2-2,5 часа. Крупно нарезаем корень сельдерея, лук и морковь. Добавляем в мясной бульон вместе с перцем за 20 минут до окончания варки.
Бульон процеживаем. Мясо нарезаем соломкой. Заливаем небольшим количествомбульона. До подачи теплым сохраняем.
Из молока, муки, яйца, соли и 1 ст. л. масла месим тесто. Разделяем тесто на четыре порции. В одну добавляем паприку, в другую добавляем карри, в третью — зелень петрушки мелко нарезанную, в четвертую — молотого черного перца немного. Из каждой части печем блинчики.
Блинчики трубочкой сворачиваем и нарезаем.
Наливаем в тарелку бульон. Ложим нарезанное мясо и блинчики.
Готовить: 3 часа
Приятного аппетита!
источник: http://receptic-bonappetit.ru