[300x244]Осторожно очистите апельсины, удалив сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками, оставьте некоторые для украшения. Остальные ломтики разрежьте на 4 части. Тщательно промойте порей, тонко нарежьте и разделите на кольца. Добавьте к апельсинам вместе мелко нарезанной петрушкой. Несколько красивых половинок грецких орехов отложите для украшения, а остальные крупно измельчите. Добавьте толченый чеснок и другие ингредиенты приправы.

Залейте приправой салат и слегка встряхните. Охладите в течение 10 минут. Перед самой подачей на стол украсьте сверху кружочками апельсина, половинками грецких орехов, несколькими кольцами порея и веточками петрушки. Сочетание порея с апельсинами придает этому салату очень специфический пикантный вкус. Он великолепен к рыбе и жареному мясу.

что нужно:

4 апельсина, 1 пучок петрушки, 1 небольшой порей.

Для приправы:

4 ст.л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1 щепотка молотого шафрана, соль, перец, 8 очищенных грецких орехов.

источник:http://culinarmania.com