Друзья пригласили вас на ужин,и вы хотите захватить с собой хорошего вина?Или вы пригласили девушку в ресторан и затрудняетесь как правильно выбрать хорошую бутылочку из карты вин?На чем остановить свой выбор и с чего начать?Давайте разберемся.
В первую очередь выбор вина зависит от того,что вы собираетесь есть.Легкие вина подаются к легкой пище-к рыбе и цыпленку,как правило это белое вино.К мясным блюдам из говядины и дичи,а так же блюдам приправленным томатным соусом,требуются более крепкие красные вина.К острым блюдам хорошо подходят сладкие вина.
У французского вина есть своя табель о рангах.Нижнюю ступень занимают столовые вина,дешевые и простые.Чуть выше-местные вина,их производят в определенных регионах франции.Следующая ступень-вина высшего качества,произведенные на ограниченной территории.Самая последняя ступень,настоящие аристократы-вина “контролируемые по происхождению”. Именно их продают на аукционах за огромные деньги и за ними так охотятся коллекционеры.
Познакомившись по ближе с каждой группой вин,можно смело выбрать напиток как для дружеской беседы в компании,так и к праздничному застолью.Не стоит забывать,что сама подача вина тоже требует внимания.
Первыми подаются сухие столовые вина,они отлично подходят в качестве аперитива,пробуждающего аппетит.Белые вина подаются перед красными.Следует соблюдать очередность:столовые вина-крепкие вина-сладкие вина.Молодые вина подаются раньше старых,легкие перед насыщенными.Соблюдая первоочередность подачи,на вашем столе будут не только уместные напитки,но и никто из ваших гостей не проснется на утро с больной головой.
Ценителю французского вина пробка может рассказать о многом.Она должна быть изготовленная из коры пробкового дуба.Обязательно должно быть написано названия сообщества или замка,а также год урожая.Чем пробка длиннее,тем дороже напиток и выше его качество.Прессованная короткая пробка,наоборот,признак дешевого вина.
Стоит обращать внимание на этикетку бутылки вина,она содержит следующую информацию:
1- содержание алкоголя
2- обозначение или область,где был собран виноград
3- объем бутылки
4- название вина
5- изготовитель
6- качество вина
7- тип вина
8- сорт вина
9- винтаж(сбор винограда)
Самые дорогие и престижные вина Франции,конечно же,Бордо.В основном там выращивают красный виноград Cabernet sauvignon(Каберне Совиньон) и Merlot (Мерло. Элитные вина Бордо,свежие и энергичные 40-80 лет,а иногда и все сто.
|
|
|
