Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Вкуснейшие ШАНЬГИ С КАРТОФЕЛЕМ

 

Тесто:

Можно сделать обычное дрожжевое или немецкое(подробный рецепт можете найти у меня в актуальных).

-300 мл тёплого молока;

-1 ст.л.сахара;

-пачка дрожжей(быстродействующие)(я всегда использую САФ-МОМЕНТ);

-3 ст.л.(с горкой) муки(добавляем в опару);

-1 яйцо;

-1 ч.л с горкой соли;

-пачка растопленного сливочного масла;

-примерно 500 гр муки(+\-).

Делаем опару:

В молоко добавляем сахар,дрожжи,

3 ст.л.муки и яйцо.

Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15.

Добавляем соли и растопленное сливочное масло и хорошо размешиваем.

Понемногу добавляем муку. Тесто должно слегка прилипать к рукам(чтобы тесто не липло к рукам смажьте руки растительным маслом).

Оставляем тесто для поднятия.

Когда тесто поднимется нужно не мять тесто,а собрать края теста в шар и снова оставить для поднятия.

Когда тесто поднимется можно использовать тесто.

Начинка:

На видео у нас было 2 кг картофеля, я вам напишу порцию меньше.

Картофель(примерно 10-15 крупных)отварить и посолить

.Обжариваем лук.Сливаем воду,в отварную картошку

добавляем взбитое яйцо и тёплое молоко(примерно 150 мл)

добавляем лук, пол-пачки слив.масла.

По желанию можно добавить зелёный лук

.Пюре готово.

Приготовление: ‍

Тесто раскатываем и отправляем в разогретую духовку 180’С на 5-7 минут, чтобы они немного подрумянились.

Затем переворачиваем тесто немного их сдуваем и добавляем начинку. ‍

Картофель смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку 180’С на 30-35 минут

Готовое ШАНЬГИ смазать маслом.

Приятного аппетита.