Осенью, когда наступает пора заготовок на зиму, я на дачном участке помимо листьев черной смородины, вишни, хрена, укропа, непременно, рву любисток. И кладу все это в банки с огурцами и помидорами. Консервации приобретают неповторимый вкус из-за наличия любистока. И так,
ЛЮБИСТОК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
Издавна под названиями зоря, дудочник любисток известен как пряновкусовое и лекарственное растение.
Полый внутри стебель вырастает до 2 метров, корневище толстое. Нижние листья крупные, вверху - мелкие. Цветки беловато-желтые, собраны в соцветие. Цветет любисток в июне-августе. Плод - желто-коричневая двусемянка, распадающаяся на две половинки эллиптической формы. Семена сохраняют всхожесть 3-4 года, масса 1000 шт. 2-3 г.
Сеют любисток в грунт под зиму на глубину 1,5-2 см, но можно и весной. Кроме того, размножают любисток делением кустов и корневищными черенками. В первый год жизни культура образует крупную розетку листьев, со второго года зацветает и дает семена, которые хорошо вызревают.
Любисток холодостойкая и морозоустойчивая многолетняя культура. Всходы появляются при температуре почвы 5-7 град, но оптимальная температура для прорастания семян 18-20 град. Дает высокий урожай зеленой массы в одном месте в течение 5-8 лет. Корни для заготовки выкапывают на второй год после посева.
В народной медицине настои из корней, листьев и семян употребляют при заболеваниях сердца, как мочегонное и желудочное средство. Отвар корней способствует укреплению волос, лечению гнойных ран, кожных заболеваний.
Листья любистока содержат витамин С (не уступает сельдерею), витамин А (моркови). По вкусу и внешнему виду они напоминают листья сельдерея, за что его иногда называют многолетним сельдереем.
В свежем и сушеном виде листья добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, используют при засолке и консервировании овощей. Используют и при заварке чая. Крупные сочные черешки листьев и молодые стебли любистока режут поперек на кружочки, засахаривают и делают из них цукаты.
 [525x700]
Лекарственные культуры
|
