Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Рождественский калач в мультиварке
http://multivarka-recepti.ru/hleb-bulochki-kulichi...estvenskiy-kalach-v-multivarke
Автор Наталья
Текст автора.
Вот и снова подходит к нам Рождество. В этот светлый праздник мы приглашаем в гости родственников и друзей, сами ходим к близким людям. Одним из атрибутов этого великого праздника являются рождественские калачи. На Руси издавна принято ходить в гости на Рождество с калачами. Конечно, перед Рождеством калачи продают во многих магазинах. Но никогда покупные калачи, пусть даже самые красивые, не сравнятся с ароматными, румяными домашними калачами, в которые вы вложили душу, а перед приготовлением прочитали молитву. Я испекла рождественский калач в мультиварке, также его можно испечь и в духовке. По вкусу калач получился похожим на сладкий сдобный хлеб.
Ингредиенты:
- молоко, йогурт или ряженка - 200 мл
- сахар - 4 ст. ложки
- дрожжи - 1,5 ч. ложки
- яйца - 2 шт
- сливочное масло - 80 г
- подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- мука - 3,5 стакана (стакан на 200 мл)
- ванилин - 1 пакетик
- щепотка соли
- изюм или цукаты
Тесто на калачи буду замешивать на домашней ряженке. Пропорции рассчитаны на один калач.
В теплом молоке, йогурте или ряженке развести дрожжи, добавить две столовые ложки сахара и полстакана муки, перемешать и оставить в теплом месте на полчаса, накрыв чашку пищевой пленкой.
Изюм перебрать, залить кипятком на 10 - 15 минут. Затем воду слить, изюм выложить на салфетку.
Яйца взбить с оставшимся количеством сахара в пену.
Смешать подошедшую опару с яйцами, добавить ванилин и щепотку соли. Перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать и в самом конце добавить подсолнечное масло.
Постепенно ввести муку и распаренный изюм. Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Поставить чашку с тестом (накрыв пищевой пленкой или большим полотенцем), в теплое место, примерно на час. Тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза.
Разделить тесто на три части, скатать жгутики и сплести из них косичку.
Выложить калач в смазанную чашу мультиварки. Верх смазать взбитым желтком. Дать калачу подойти в чаше, при желании можно включить "подогрев" на 7 - 10 минут - это ускорит процесс расстойки.
Выпекать рождественский калач в мультиварке панасоник - 60 минут с одной стороны и 20 минут с другой.
Вынимать и переворачивать калач нужно при помощи корзинки-пароварки.
В духовке печь рождественский калач при 180 градусах до румяной корочки, приблизительно 35-40 минут.
Вот такая сладкая булочка получилась у меня в мультиварке
А это мои калачи из духовки: