Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

<стронг>Торт «Трухлявый пень»: действительно "трухлявый", нежный и воздушный

<имг алигн="ригхт" срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213066_26184_640.jpg" видтх="500" хеигхт="498" алт="26184_640 (500х498, 111Кб)" />



b]Торт очень интересный, от названия до состава… Торт «Трухлявый пень»....Темные, пористые, сделанные на варенье, очень вкусные коржи торта, с белыми кремовыми прослойками действительно могут напомнить годичные кольца древнего пня….

Такое название кто-то ему дал…Смешно? И тут можно только вспомнить известную пословицу «О вкусах не спорят», которая по-итальянски звучит так: «О тортах не спорят». Так вот, этот торт будет находкой для самой настоящей хозяйки. Никогда не выбрасывайте состарившееся и уже не красивое варенье. Оно прекрасно в этих коржах…. А крем! Мягкий, нежный, сочно подчеркнет все достоинства вкуса.


море=<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213369_0332717cb473e92b8660d06597d3fd2b.gif" видтх="120" хеигхт="111" алт="0332717цб473е92б8660д06597д3фд2б (120х111, 3Кб)" />Очень вкусный торт, мягкий, очень хорошо пропитанный]


<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213535_ingredients.png" видтх="118" хеигхт="24" алт="ингредиентс (118х24, 2Кб)" />
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213733_22a9785791f41db82d77c0e5c8369a86.gif" видтх="50" хеигхт="50" алт="22а9785791ф41дб82д77ц0е5ц8369а86 (50х50, 12Кб)" />color=brown]КОРЖИ:/цолор]
сода пищевая 1,5ч.л.
яйца 150г(3шт)
сахар 150г
кефир(простокваша, сметана) 200г
варенье 250г
мука (просеять) 450г
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213733_22a9785791f41db82d77c0e5c8369a86.gif" видтх="50" хеигхт="50" алт="22а9785791ф41дб82д77ц0е5ц8369а86 (50х50, 12Кб)" />color=brown]КРЕМ:/цолор]
сметана 25%(без кислинки) 900г
сахар 260г
желатин 15г
сливки 30-33% 250г
ванильный экстракт
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213733_22a9785791f41db82d77c0e5c8369a86.gif" видтх="50" хеигхт="50" алт="22а9785791ф41дб82д77ц0е5ц8369а86 (50х50, 12Кб)" />color=brown]СИРОП ДЛЯ ПРОМОЧКИ:/цолор]
ром 50г
вода 50г
сахар 1ст.л.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213733_22a9785791f41db82d77c0e5c8369a86.gif" видтх="50" хеигхт="50" алт="22а9785791ф41дб82д77ц0е5ц8369а86 (50х50, 12Кб)" />color=brown]ДЛЯ УКРАШЕНИЙ:/цолор]
клубника 400г(+)
шоколад 150г
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213671_beginning_to_prepare.png" видтх="168" хеигхт="20" алт="бегиннинг_то_препаре (168х20, 2Кб)" />
КОРЖИ:
Подготовить форму 25см. Обязательно проложить пекарской бумагой и смазать донышко маслом. Включить духовку на 200*С.
Подготовить все продукты.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/213/98213923_26431_original.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="26431_оригинал (500х375, 108Кб)" />
Муку просеять с содой.
Кефир смешать с вареньем до однородности.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/214/98214056_26755_original.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="26755_оригинал (500х375, 95Кб)" />
Яйца взбить с сахаром до белесой пышной и густой массы.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/214/98214063_26943_original.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="26943_оригинал (500х375, 69Кб)" />
Добавить массу с вареньем и муку, аккуратно перемешивать лопаточкой, «складывающими » движениями.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/214/98214091_27365_original.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="27365_оригинал (500х375, 101Кб)" />
Будет 3 коржа. У меня для удобства всегда под рукой 3 одинаковых формы. Если духовка позволяет выпечку на 3 противня – это будет прекрасным и очень быстрым вариантом. Но если нет, то вполне можно обойтись и одной формой…Выкладывать тесто по формам и разравнивать равномерным слоем.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/214/98214155_27598_original.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="27598_оригинал (500х375, 113Кб)" />
Выпекать при 180*С. До готовности. Проверять тактильно. Если поверхность коржа не липнет и слегка пружинит, то можно вынимать из духовки, снять пекарскую бумагу и остудить на решетке.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/214/98214185_27812_original.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="27812_оригинал (500х375, 104Кб)" />
Крем:

Растворить желатин в 150мл кипятка. Остудить помешивая, до комнатной температуры.
Сметану соединить с сахаром. Если сметана деревенская, то она взбивается прекрасно. Но производственная сметана не взбивается, поэтому ее размешать, добавить ванильный экстракт. Для наглядности я покажу отдельно густоту этой стадии крема.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/214/98214241_27950_original.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="27950_оригинал (500х375, 58Кб)" />
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Соединить сливки, сметану и тонкой струйкой влить желатин. Размешать до однородности. Крем готов и нужно сразу же приступить к сборке торта.
Сборка:
Подготовить разъемную форму на диаметр 27см.
1йкорж + пропитать ромовой пропиткой
Выложить по краю борта с внутренней стороны друг к другу половинки клубники.
Залить 1/3 крема.
2й корж (просто класть и не давить…)+ пропитка
Залить 1\2 крема.
3й корж+пропитка
Оставшийся крем.
Сверху украсить по своему вкусу. В этот раз я украшала шоколадом и клубникой.

На этой фотографии коржи посветлее(здесь и использовала варенье их красной смородины и малины). На порционном куске титульной фото коржи потемнее, они из черной смородины….
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/214/98214335_28294_original.jpg" видтх="500" хеигхт="373" алт="28294_оригинал (500х373, 107Кб)" />
Готовьте и наслаждайтесь!

url="http://natasheba.livejournal.com/11846.html"]livejournal.com/урл]/b]