Один из вариантов тушения курицы. Получается очень нежное мясо с приятным тонким ароматом болгарского перца.
СОСТАВ
2 крупные луковицы (~300г), 600~900г куриного филе, 2 шт (~300г) болгарского перца (желательно красного цвета), 500г сливок, 1~1,5 ст ложки молотой паприки, 2~3 ст ложки лимонного сока, 1 ст ложка муки, 1 ч ложка соли, молотый черный перец, щепотка молотого острого перца, 3 ст ложки растительного масла для жарки
Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.
[400x267]
Огонь убавить до минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и небольшого зарумянивания.
[400x267]
Пока обжаривается лук, подготовить курицу и болгарский перец.
Перец разрезать на 4 части и вырезать семена с плодоножкой.
Четвертинки порезать тонкой соломкой.
[400x267]
У куриного филе отрезать малое филе от большого.
Большое филе разрезать горизонтально на два пласта.
[400x267]Куриное мясо порезать соломкой.
[400x267]Когда лук зажарится, положить в него молотую паприку. Перемешать.
[400x267]
Через 1 минуту положить болгарский перец и жарить на среднем огне примерно 15 минут - перец должен стать мягким снаружи, но при разламывании немного похрустывать.
Огонь прибавить до максимума и положить в сковороду курицу.
[400x267]
Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют.
Влить лимонный сок.
[400x267]
Обжаривать ещё 1~2 минуты, чтобы сок выпарился.
Посолить и положить чёрный и острый перец.
Насыпать муку; перемешать.
Влить сливки.
[400x267]
Довести при постоянном помешивании до закипания.
Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть плотной крышкой.
Тушить 15 минут - до мягкости курицы.