 [96x]
Да-да, киви – это именно ягода! Причем, если взглянуть на разнообразие фруктов и ягод, представленных в наших магазинах, киви окажется самым «молодым» из них. Ведь в отличие от большинства других фруктов, киви появился в результате долгих экспериментов человека над его малосъедобным предком всего лишь каких-то 70 лет назад. Впрочем, на этом уникальность киви не заканчивается!
Новозеландская экзотика, родившаяся в Китае
Пожалуй, киви – это самое известное изобретение новозеландцев. Хотя родиной прародителя этого симпатичного фрукта является Китай. Впрочем, иногда у меня создается впечатление, что Китай является родиной абсолютно всего: от пороха до апельсинов!
Итак, история киви началась с того, что новозеландский санитар, а по совместительству садовод-любитель Александр Эллисон на заре XX века заинтересовался декоративной лианой михутао, растущей в Китае и цветущей весной потрясающими белыми цветами, неоднократно воспетыми восточными ценителями красоты. Собственно, интересовали его в этой лиане, которую в Поднебесной называли еще обезьяньим персиком, именно цветочки, а вовсе не ягодки. Да и кого могли заинтересовать эти мелкие, жесткие и почти безвкусные плоды!
И вот в один прекрасный день его китайский знакомый прислал ему долгожданные семена михутао, из которых очень быстро выросли довольно внушительные растения. Сложно сказать, что побудило Александра и его коллег-садоводов заняться окультуриванием китайского дикаря, но всего спустя каких-то 30 лет они получили совершенно потрясающий результат в виде огромного куста-лианы, усыпанного гигантскими пушистыми и очень вкусными ягодами. Для этого правда понадобились многочисленные обрезки, прививки, удобрения и т.п. Но итог того стоил: лиана росла со скоростью 15-20 см в сутки, а урожай можно было снимать каждые 2 дня.
Но долгие годы лакомиться необычными плодами, вкус которых напоминал землянику, банан, дыню, арбуз и ананас одновременно могли лишь семьи Александра Эллисона и его друзей. Кстати, назвали получившийся шедевр китайским крыжовником. Киви (по имени символа Новой Зеландии – не умеющей летать птицы киви) он стал значительно позже.
Итак, довольно долгое время о существовании этого растения знали только те, кто его вывел и их домочадцы. Возможно все остальное население земного шара так бы никогда и не узнали об этом необычном фрукте, если бы… Если бы несколько лет спустя, в конце 30-х годов, когда весь мир и Новую Зеландию в том числе не поразил мировой промышленный кризис. Именно тогда один потерявший работу портовый клерк по имени Джеймс Маклоклин решил с горя заняться выращиванием лимонов на ферме своей родственницы. Но поскольку лимоны спросом почти не пользовались, он вспомнил, что кто-то из соседей его родителей-фермеров выращивает тот самый китайский крыжовник, который растет куда быстрее лимонов, дает гигантский урожай и, что важнее всего, в отличие от лимонов, его больше никто на продажу не выращивает.
Как показало время, идея эта оказалось поистине «золотой» и очень скоро разросшаяся до 30 акров плантация стала приносить Джеймсу Маклоклину многотысячную прибыль. Вскоре его опытом заинтересовались и соседи, в итоге о киви очень быстро узнали чуть ли не все жители Новой Зеландии.
Дальнейшей популяризацией этого фрукта занялись… американские солдаты, несшие службу в Новой Зеландии во время второй мировой войны. Возвращаясь домой, они прихватили с собой семена киви – так в США появились его первые плантации.
Впрочем и тогда до мировой известности невзрачному с виду плюшевому фрукту было еще далеко.
Полезные свойства киви изучались в течение длительного времени. Существует множество исследований, которые показали, что добавление киви в рацион питания приводит к уменьшению симптомов бронхиальной астмы у детей раннего возраста, снижает риск рака толстой кишки, и в конечном итоге улучшает состояния кожи за счет высокого количества витаминов А, С и Е. Последние исследования, проведенного в Европе показали, что регулярное потребление плодов киви улучшает функцию внешнего дыхания. Киви, наряду с цитрусовыми, существенно уменьшает вероятность развития инфекции дыхательных путей и аллергических симптомов, таких как свистящее дыхание у детей.
Киви приносит ощутимую пользу организму из-за большого количества минералов, витаминов и флавоноидов, содержащихся в нем. Витамина С в киви даже больше, чем в самом известном источнике аскорбинки — апельсинах. Киви также богат бета-каротином и калием.
Кроме полезных для здоровья свойств киви, он также оказывает благотворное действие на состояние кожи. Одно из лучших свойств киви для кожи состоит в том, что витамины С и Е обладают вяжущим свойствами. Они не только осветляют кожу, но и помогают сузить поры, придавая коже более молодой и свежий вид. Другие полезные для кожи свойства киви связаны с тем, что киви богат антиоксидантами, и, следовательно, помогает коже оставаться молодой, уменьшая признаки старения. С другой стороны, флавоноиды защищают клетки организма и ДНК от повреждения окислительными процессами.
Изучение плодов киви показало, что этот фрукт обладает противоопухолевым, антиоксидантным действием, а также улучшает физическую работоспособность. Не случайно в некоторых странах его используют как стимулирующее и восстанавливающее средство для спортсменов.
[96x]
Семена киви богаты линолевым маслом, который является богатым источником омега-3 жирных кислот. Это не только антиоксидант и отличный источник витамина Е, но и средство, эффективно снижающее уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск сердечных заболеваний.
Серия исследований, проведенных в области офтальмологии, выявили, что добавление трех порций цитрусовых и киви в дневной рацион помогает снизить риск возникновения дегенерации макулы на 36%. Дегенерация макулы является одной из основных возрастных проблем. Ученые предполагают, что снижение риска дегенерации может быть связано с полезными свойствами сока киви, который богат антиоксидантами, витаминами А и С.
В плодах киви содержится существенное количество кальция, железа, магния, фосфора и натрия. Сто грамм киви в день позволяют компенсировать дневную потребность вашего организма практически во всех микроэлементах. Кроме того, киви является идеальной закуской, если вы хотите похудеть.
Киви богат фолиевой кислотой, поэтому он отлично подходит для беременных женщин. Помимо фолатов, которые необходимы для роста и развития ребенка, киви содержит клетчатку, помогающую предотвратить запоры и изжогу во время беременности. Киви является одним из эффективных продуктов, помогающих избежать геморрой.
Несмотря на многочисленные полезные свойства киви, не стоит забывать, что он нередко вызывает серьезные аллергические реакции. Поэтому начинайте добавлять киви в свой рацион небольшими порциями, пока не убедитесь, что ваш организм благосклонно относиться к этому неприметному на вид, но такому полезному фрукту.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
В 100г киви содержится следующее количество питательных веществ:
Витамин C: 75,0 мг
Витамин А: 175 МЕ
Калий: 332 мг
Кальций: 26 мг
Магний: 30 мг
Фосфор: 40 мг
Железо: 0,41 мг
Натрий: 5 мг
Тиамин: 0,020 мг
Рибофлавин: 0,050 мг
Ниацин: 0,500 мг
Белки: 0,99 г
Всего липидов (жиров): 0,44 г
Углеводы: 14,88 г
Волокна: 3,4 г
Холестерин: 0 мг
Вода: 83,05 г
Энергия: 61 ккал
Ежедневное употребление в пищу плодов киви активно повышает иммунитет, в комплексе укрепляет и оздоравливает организм, делает его стойким к стрессам.
Из киви можно варить варенье, делать компоты, но лучше всего употреблять этот фрукт сырым. Многие при этом поступают так: разрезают ягоду пополам и ложечкой с тонким краем выбирают содержимое половинок. Киви очень хорошо хранится, поэтому на наши прилавки свежие плоды попадают в течение всего года. При температуре 0 градусов киви можно держать в холодильнике более 6 месяцев. Да и без холодильника ягоды хранятся очень долго. Зрелый киви при легком нажатии слегка поддается, незрелые ягоды на ощупь твердые. Их лучше положить в темное место для дозревания. Они быстрее созреют, если поместить их в бумажный пакет вместе с яблоками, бананами или грушами.
Как правильно выбрать киви(видео).
http://www.eshape.ru/blog/2010/12/28/питание/чем-полезен-киви.html |
|
|
|