Как известно, замороженные овощи при правильном хранении сохраняют почти все витамины. Для замораживания лучше всего подходят молодые сочные кабачки, желательно свежесобранные. Можно использовать различные способы нарезки кабачка в зависимости от того, что вы хотите из них приготовить.

Приготовить ингредиенты для замораживания кабачков. Морковь и кабачки вымыть, обсушить и очистить. Кожуру у кабачков можно снять или оставить, если она не жесткая.

[450x338]Часть кабачков нарезать мелкими кубиками. Такие кабачки удобно будет использовать при приготовлении первых блюд или рагу.

[450x338]

Разложить по пакетам, выпустить из них воздух и плотно закрыть.

[450x338]

Другую часть кабачков нарезать тонкими кружочками. Такие кабачки можно будет обжарить или приготовить запеканку.

[450x338]

Нарезанные кабачки сложить в пакеты и закрыть.

[450x338]

Третью часть кабачков натереть на терке. Зимой можно будет использовать для приготовления кабачковых оладий.

[450x324]

К таким кабачкам хорошо добавить натертую на терке морковь.

[450x331]

Смешать кабачки и морковь, отжать сок.

[450x338]

Полученную смесь сложить в пакет, разровнять, выпустить из пакета воздух и закрыть.

[450x338]

Кабачки для замораживания готовы. Все пакеты с кабачками поместить в морозильную камеру и заморозить. Использовать по необходимости.