[200x]

Сколько хлопот доставляют дачникам сорняки! Особенно крапива. Но не все знают, что эта колючая «захватчица» людям совсем не враг, а, скорее, наоборот. Крапива двудомная содержит витамин К, кремний, лимонную кислоту, каротин, селен, флавоноиды и другие необходимые организму вещества. А витамина С в ней в несколько раз больше, чем в черной смородине и лимоне. Поэтому блюда из крапивы могут стать отличной витаминной добавкой на нашем столе.

Окрошка с крапивой

Сложить в глубокую посуду слегка отваренные листья молодой зелени (крапивы, щавеля, лебеды), зеленый лук, укроп, тертый хрен, нарезанную мелкими кубиками вареную свеклу, залить квасом, добавить соль и сметану по вкусу.

Крапива с хреном

0,5кг крапивы залить 1,5 стаканами подсоленной воды, слегка отварить, растереть в кашицу, добавить обжаренную докрасна муку, жареный лук, сладкий перец и обжаренные толченые орехи. При подаче на стол полить соусом из тертого хрена.

Зеленые щи

Сварить овощной бульон (лук, морковь и картофель). Крапиву ошпарить кипятком, нарезать, добавить в бульон, заправить его обжаренным луком. При подаче на стол добавить в тарелку половинку крутого яйца и сметану.

Биточки из крапивы

Сварить подсоленное пюре из листьев крапивы, смешать его с густой рисовой кашей и натертым на крупной терке сыром. Сделать биточки, обвалять в толченых сухарях. Обжарить, подавать со сметаной.

Запеканка из крапивы

0,5кг крапивы нарезать, потушить со сливочным маслом (можно топленым). Посолить, поперчить, добавить зеленый лук, немного муки, натертый на крупной терке сыр (лучше брынзу). Выложить на сковороду, залить яйцом, взбитым с молоком, запечь в духовке.

Такие рецепты наших бабушек, несомненно, будут очень полезны для здоровья. Блюда из крапивы не только вкусны, но и обогатят наш организм необходимыми для жизни витаминами и микроэлементами.

Поправляйтесь летом! Используйте его для здоровья!