Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

БОРАКИ

[600x449]

Бораки - это армянские пельмени. Основное отличие этих пельменей от других в том, что они имеют форму цилиндра и остаются открытыми с одной стороны, а фарш для начинки предварительно обжаривается. Армянские пельмени не варят, а слегка припускают, затем обжаривают до золотистой корочки на сковороде. Немного хлопотно, но результат вас непременно порадует.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 200 грамм;
Яйцо - 1 шт;
Вода - 3 ст.л.
Начинка:
Фарш говяжий - 300 грамм;
Лук репчатый - 2 шт;
Помидор - 2 шт;
Растительное масло - 3 ст.л;
Бульон - 1 стакан;
Соль,перец - по вкусу;
Петрушка - по вкусу.


Приготовление:
Для приготовления армянских пельменей нам понадобятся мука, яйцо, фарш, бульон (или просто воду), лук, помидоры, перец, растительное масло, зелень и соль.
[600x449]
Мелко нарезать лук, разогреть сковороду, влить масло и немного лук обжарить. Добавить фарш, хорошо посолить и поперчить. Немного обжарить вместе.
[600x449]
Нарезать кубиками помидор и добавить к фаршу, затем мелко нарезанную зелень.
[600x449]
Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, тонко раскатать и разрезать на квадраты 5-6 см.
[600x449]
Посередине каждого квадрата выложить по ложке начинки, скатать в цилиндр и защипнуть с одной стороны.
[600x449]
Сложить бораки в невысокую кастрюлю открытой частью к верху, залить горячим бульоном или кипятком. Прикрыть кастрюлю крышкой и припустить минут 5 на медленном огне.
[600x449]
Затем бораки с говядиной выложить в сито, чтоб стекла вода. Разогреть в сковороде масло и обжарить бораки до золотистой корочки.
[600x449]
Подавать с любимым соусом или сметаной.
[600x449]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК