Это цитата сообщения andromeda60 Оригинальное сообщение
Баклажаны по рецепту Ольги Кутас (вернее, её подруги — Ларисы Тесли) с фотографиями.
Взято с сайта 
[показать]
Четыре вкуса
Для приготовления нужны следующие ингридиенты:
- 3 средних баклажана
- 2 кабачка (они в рецепте не присутствуют, но «гулять — так гулять» !)
для «кашки»:
- 2 красных паприки (болгарских перца)
- 1 пимент (острый перчик)
- 2 средние моркови
- 1 средняя головка чеснока
- 1ст. ложка красного винного уксуса (можно — любой другой, по вкусу)
- 1ч. ложка сахара
- 3ст. ложки воды (можно взять меньше - «кашка» получится погуще)
- соль и перец — по вкусу
Приступим. Не рассчитывая на мощность моего блендера, порезала я паприку, пимент и чеснок на кусочки …
Кстати, из «секретов кухни»: чтоб пикантность острого перчика не обожгла вам руки — смажьте их растительным маслом … а после того, как перчик порезан — хорошенько помойте их с мылом !!!
Морковь я потёрла на крупной тёрке …
Все ингредиенты для «кашки» сложила в стакан для блендера и …
быстренько превратила их в «кашку» !!! От одного запаха — можно упасть в обморок !!!
И рефлексы, как у собаки Павлова …......
Баклажаны и кабачки — порезала кружочками, и, решив сократить время (и уменьшить жирность) слегка сбрызнула растительным маслом, перемешала и ...
… решила поджарить их в духовке ….
Идея была не самой удачной (овощи получились какими-то вялыми), так что остальные — обжарила просто на сковороде на растительном масле. Каждую «партию» ещё горячей промазывала «кашкой», сооружая башенки из кружочков (что совсем не обязательно) …
для разнообразия (в другой ёмкости), пересыпала мелко нарезанной свежей зеленью (кинза и укроп — в моём случае) …
… и оставила настаиваться, примерно на сутки. Я приготовила такие баклажаны (и кабачки) на «сразу поесть...», а не как заготовку, - поэтому стерилизация была не нужна !
Вот и — всё ! Наши баклажанчики можно подавать на ... блюдечке с голубой каёмочкой !
И даже вариант с зеленью — смотрится прекрасно ! А вкус …. - просто фантастика !!!
Светлана Шестакова