Это НЕ оладьи! Блюда готовятся проще и на вкус получаются интереснее. Покажу два совершенно разных блюда из натертых кабачков. Чтобы получить новый вкус и разнообразить блюда из кабачков. Стоять часами у плиты не придется, а результат удивит даже тех, кто кабачки вообще не любит. Ловите классные идеи для быстрого завтрака или перекуса!
1. Лепешка
Порции 4
Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут
Ингредиенты
600 г кабачков (2 шт.)
7 ст. л. муки
2 куриных яйца (С1)
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
Инструкции
1. Кабачки измельчаем на крупной терке, чуть отжимаем и отправляем в миску.
2. Чтобы удобно и быстро отжать натертый кабачок или картофель, я использую силиконовый коврик для мантоварки. Это сетка с мелкими ячейками, которая продается наборами на всех маркетплейсах и стоит недорого (это не реклама). Просто выкладываю на нее порциями кабачок и отжимаю. Через мелкие ячейки кабачок не проходит наружу. Сетка прекрасно моется и быстро сохнет.
4. Все хорошо перемешиваем и добавляем порциями муку. Муку можно использовать разную, у меня пшеничная высшего сорта.
5. Хорошо перемешиваем. Получается довольно густое тесто.
6. Если оладьи мы жарим небольшими порциями и долго стоим у плиты, то в этом варианте всю кабачковую смесь выкладываем на разгретую сковороду с маслом и равномерно распределяем. Закрываем сковороду крышкой и готовим на слабом огне 10 минут. Конденсат с крышки убираем салфеткой.
7. Нижняя сторона лепешки должна хорошо зарумяниться. Сверху тесто станет плотнее, но до конца не приготовится.
8. Есть два способа как легко перевернуть лепешку на другую сторону. Первый: накрываем сковороду с лепешкой еще одной сковородой такого же диаметра и переворачиваем.
Второй: накрываем сковороду с лепешкой тарелкой (должна быть больше по диаметру), переворачиваем и с тарелки лепешку перемещаем на сковороду, в которой была лепешка. Мне больше нравится первый способ.
9. Перевернутую лепешку поправляем лопаточкой по краям, сковороду закрываем крышкой и готовим еще 10 минут. Снизу она тоже покроется румяной корочкой.
10. Готовую лепешку перекладываем на тарелку, разрезаем на порционные куски, посыпаем зеленью, подаем и наслаждаемся вкусом. Сверху она покрыта румяной чуть хрустящей корочкой, а внутри она мягкая и невероятно сочная. Прекрасный вкус и аромат!
2. Гренки
Порции 8 шт.
Время подготовки 10 минут Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба
1 кабачок (350 г)
2 куриных яйца (СО)
1 ст. л. молока
по вкусу растительное масло
по вкусу травы
по вкусу соль
Инструкции
1. Батон или любой хлеб нарезаем на ломтики (8 шт.) толщиной около 1,5 см. Очень вкусно получается и с ржано-пшеничным хлебом.
2. В глубокой тарелке перемешиваем вилкой одно яйцо, молоко и соль.
3. Кабачок измельчаем на крупной терке, отжимаем. Добавляем яйцо, соль, любую сушеную или свежую траву (у меня ½ ч. л. орегано, дает отличный вкус) и перемешиваем.
4. На первые ломтики батона (4 шт.) выкладываем смесь из кабачков (по 1/8 части). Удобно делать вилкой.
5. Затем нижнюю сторону ломтиков батона опускаем в яйцо с молоком и выкладываем в горячее масло стороной с кабачком вниз (делать это удобно, смесь от хлеба не отходит). Жарим на слабом огне под крышкой, пока нижняя сторона не зарумянится.
6. Затем переворачиваем гренки на другую сторону и даем батону хорошо зарумяниться. Принцип приготовления, как у обычных гренок. Готовые гренки перекладываем на бумажные полотенца и жарим следующую партию (4 шт.).
9. Гренки с кабачком сразу подаем на стол. Сверху у них сочная, нежная шапочка из кабачка, а снизу — мягкий батон. Вкусно и интересно!
