Рулет из омлета с ветчиной и рукколой

Ингредиенты 1-го этапа:

Яйцо куриное

4 шт.

Соль

¼ ч.л.

[600x400]

Разбейте яйца в миску, посолите и слегка взбейте вилкой, чтобы получилась однородная смесь.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло

30 г

[600x400]

Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.

[600x400]

Нагрейте сковороду (24 см) на небольшом огне и вылейте туда половину смеси.
Оставшуюся часть используйте для второго рулета.

[600x400]

Готовьте все также на маленьком огне до тех пор, пока верх омлета не схватится. Однако не пересушите его.

[600x414]

Готовить нужно до той степени готовности, пока при наклоне сковороды начнет двигаться весь омлет, а не только жидкий верх.

Ингредиенты 6-го этапа:

Пармская ветчина

20 г

Руккола

10 г

[600x400]

Когда вы получите нужную консистенцию, выключите огонь и дальше действуйте быстро, чтобы омлет не успел пересохнуть. Выложите начинку на край омлета.

[600x370]

Быстро сверните рулет и переложите его на тарелку.