Трайфл: знаменитый слоеный британский десерт

[показать]

Трайфл - это традиционный английский десерт из кусочков бисквита, пропитанных кремом, фруктов и взбитых сливок. Обычно трайфл выкладывается слоями в большой стеклянной креманке.

Трайфл примечателен тем, что является миксом многих цветов, слоев и вкусов. Англичане наслаждаются этим десертом вот уже три столетия. И хотя слово triflе в переводе означает мелочь, пустяк, но по отношению к потрясающе вкусному блюду это слово никак нельзя применить.

 В начале своей истории трайфл был весьма скромным десертом, который состоял из вареных сливок и нескольких других ингредиентов. Но уже в середине 18 века трайфл начал принимать тот вид, в котором мы знаем его сейчас.

Традиционно трайфл готовят в глубокой стеклянной миске, чтобы можно было видеть все слои десерта. Существует огромное количество рецептов трайфла и сложившихся мнений относительно того, какие ингредиенты можно и нельзя использовать в десерте. Обычно на дно креманки кладут бисквит, затем идет алкоголь, фрукты или джем, крем, взбитые белки и украшения в виде сахарной пудры, какао, цитрусовой цедры или тертого шоколада.

Разногласия начинаются тогда, когда обсуждается вид основы для десерта (бисквит или печенье), алкоголь (вино, шерри или ликер), фрукты или джем, вид крема и то, какие украшения могут быть использованы. Если у тебя нет любимого рецепта трайфла, ты можешь бесконечно экспериментировать и добиться идеального вкуса и внешнего вида десерта.

Ингредиенты:

250 мл теплого молока
1-2 ст.л. ванилину
2 ч.л. пищевого крахмала (рекомендую вам брать кукурузный, с ним и сам крем получается намного нежнее)
3 яичных желтка
150 мл сливок
2 небольших банана
125 г любого бисквитного печенья (или же самого бисквита), мелко порезанного на небольшие кубики
100 мл черного кофе
2 ст.л. миндального ликёра

Способ приготовление:

В самом начале приготовления нужно будет 200 мл очень теплого молока довести до полного кипения. Все оставшееся после этого молоко можно при желании смешать с кукурузным крахмалом, ванильным сахаром и куриными желтками. Влить приготовленную смесь в очень горячее молоко и продолжать дальше варить на очень медленном огне при постоянном помешивании, пока сама смесь полностью не загустеет. Полностью готовый крем у вас не должен быть очень густым, поэтому будьте внимательны! Крем нужно будет остудить.

После этого подготовленные ранее сливки хорошенько взбить в пену. Взять небольшие бананы и аккуратно порезать их очень тонкими кружочками.

Черный Кофе аккуратно смешать с любым миндальным ликёром и после этого пропитать им готовый бисквитный корж.

Затем аккуратно выложить всё небольшими слоями в таком порядке: сначала положить бисквит, а также черный кофе с ликером Амаретто, затем аккуратно выложить ванильный крем, потом поставить бананы и сверху на них хорошо взбитые сливки. Слои снова повторить в точно таком же порядке.

Готовый сладкий десерт аккуратно украсить (по собственному желанию) небольшими миндальными лепестками и маленькими зернышками черного кофе.

Источник   www.imdiet.net/recipes/trayfl-znamenityy-sloenyy-britanskiy-desert.html