 [показать]
[показать]
Многие из нас любят на досуге погрызть
семечек. Но не вредно ли часто
употреблять семечки? В детстве нас
пугали бабушки и мамы аппендицитом
от частого потребления семечек. В
пользе и вреде семечек разбирается
Passion.ru.
В чем сила растения.
Семечки – это зерна подсолнуха,
созревающие в его красивой,
окруженной солнечно-желтыми
лепестками шляпке. Родина этого
растения – Америка, к нам их завезли
в середине 18 столетия, но семечки так
плотно вошли в жизнь россиян, что стали
прямо-таки национальной особенностью.
Конечно, все знают о подсолнечнике и
его семенах как об источнике
растительного масла, но у семечек есть
и еще много полезных свойств. Семена
содержат много кальция и магния,
витамины группы В и жирорастворимые
витамины – А, Е и Д, полиненасыщенные
кислоты жиров, полезные для кожи и волос.
Семена подсолнуха не только грызут, но
и употребляют при приготовлении блюд и
выпечки. Спрессованным жмыхом,
остающимся после выжимки масла,
кормят скотину и подкармливают рыбу в
искусственных водоемах.
Однако пользу несут только высушенные
и не обработанные зерна, в которых
концентрируются все полезные свойства.
При очистке семян от кожуры или
обжаривании теряется часть полезных
свойств – при термическом воздействии
разрушаются витамины и портятся
полезные жиры, а при очистке полезные
жиры окисляются воздухом.
Очевидная польза для организма
Семечки – это ценный пищевой продукт,
богатый растительным жиром и,
соответственно, жирорастворимыми
витаминами, в которых испытывает
недостаток каждый третий житель нашей
страны. Поэтому польза семечек
очевидна: они – источник витаминов,
помогающих в борьбе со старением,
семечки снижают уровень холестерина
в плазме.
Семена подсолнечника способны
притуплять аппетит и в некоторых
диетах для похудения их активно
используют как перекусы. Они дают
необходимые жиры и позволяют
ограничить в диетах жиры без ущерба
для здоровья.
Ядра семечек содержат до четверти
объема пищевого белка, который
вполне пригоден для нужд организма.
Еще больше там жиров и углеводов,
а наличие витаминов и минералов
делает их полноценным «блюдом».
Известен факт из истории о монахине-
затворнице, жившей на острове много
лет и питавшейся практически одними
семечками.
Внутри семян подсолнечника в
нежареном виде отлично сохраняются
необходимые организму
микроэлементы – йод и железо, а также
магний, необходимый для стабильной
работы сердца и очищения сосудов от
шлаков. Если зимой съедать раз в
неделю горсть нежареных семечек, вы
отлично подпитаете организм
витаминами и минералами. За счет
содержания в них витамина В6 и
фолиевой кислоты, семечки очень
полезны при нервных болезнях и
нарушениях настроения.
Кстати, они являются отличным
успокоительным средством и
антидепрессантом. Поэтому, если у вас
нервная работа – носите с собой пакетик
семечек. Кроме того, процесс поедания
семечек может заменить курение
сигареты – многим людям с помощью
перехода на семечки удалось избавиться
от вредной зависимости.
Не обжаренные семечки отлично
помогают при ломкости ногтей и волос
за счет ненасыщенных жирных кислот.
Экстракты и частички семечек подсолнуха
используют в косметологии – они
применяются в питательных масках,
скрабах и кремах для тела и волос.
Негативные влияния семечек
[показать]
Однако, несмотря на всю очевидную
пользу семечек, есть у них и много
негативных сторон, которые стоит
вспомнить и подробно обсудить.
Прежде всего, за счет насыщенного
состава, семечки достаточно калорийны:
в 100 граммах очищенных семечек
калорий столько же, сколько в целой
плитке шоколада или полноценном
приеме пищи – борще и котлете. Поэтому
прием этого продукта у худеющих (если
это не предусмотрено специальной диетой)
должен быть резко ограничен или
совсем исключен.
Кроме того, многие употребляют
обжаренные семена подсолнечника,
а при жарке теряется большинство
полезных веществ, а полезные жиры
трансформируются во вредные или
разрушаются.
Еще одной неприятностью может
стать то, что зачастую поля
подсолнечника находятся вблизи
оживленных магистралей, а значит,
растения могут вбирать в себя
токсичные вещества выхлопов, почв
и удобрений, которыми обрабатывают
поля. При покупке семечек требуйте
сертификат качества, как для любого
продукта питания, которого у
продающих семечки бабушек просто
нет.
Кроме того, многие производители не
моют свои семечки перед обжаркой,
равно как не моют их перед
употреблением многие потребители.
А кожура подсолнуха может содержать
на себе достаточно вредных веществ
и возбудителей болезней. Существуют
случаи заражения неприятными
инфекциями через семечки.
Категорически против потребления
семечек и стоматологи – при частом
потреблении семян подсолнечника
портится зубная эмаль, что приводит
к повреждениям передних зубов. Они
крошатся, сильнее подвергаются
кариесу и темнеют. Зубы любителей
семечек сильно поражены и зубным
камнем.
Противопоказаны семечки певцам и
тем, кто много и часто говорит. Из-за
масел, содержащихся в семенах
подсолнечника, слизистая горла и
голосовых связок смазывается тонким
слоем жировой пленки, петь после
этого очень тяжело, равно как и много
говорить. Во рту от семечек сохнет и
появляется жажда.
Не рекомендуют семечки и пациентам
с проблемами печени, камнями в
желчном пузыре – они могут вызвать
приступ за счет резкой активации
оттока желчи.
А еще одним неприятным моментом
в потреблении семечек становится то,
что многие делают это на улице, бросая
шелуху себе под ноги, сидя на лавочках
в парках и скверах, либо проезжая в
автомобиле и выкидывая шелуху в окно.
В результате вокруг лавочки образуются
горы шелухи, вдоль дорог – горы
мусора, что, согласитесь, крайне
неприятно окружающим.
Вы любите семечки?
Алена ПАРЕЦКАЯ
[показать] |
|
[443x344]