Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Кабачковая икра «Экспресс» - Вариант икры из кабачков без добавления моркови.

[315x213]






[320x213]
Ингредиенты:

• 3 кг очищенных кабачков


• 500 г лука


• 250 г томатной пасты


• 200 г растительного масла


• 4-6 столовых ложек уксуса


• 3 столовые ложки сахара


• 2 столовые ложки соли


• Лавровый лист, молотый черный перец по вкусу

Выход: около 3,5 литров


Кабачки пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, половину масла. Варить на небольшом огне 1 час:


[320x213]


Лук пассировать на оставшемся масле:


[320x213]


Добавить томатную пасту и обжарить пару минут:


[320x213]


Добавить к кабачкам зажарку, специи и варить еще 40 минут, помешивая:


[320x213]


В конце варки добавить уксус:


[320x213]


Полученную массу перемолоть блендером, вновь прогреть:


[320x213]


Горячей разложить по банкам:


[320x213]


Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:


[320x213]
http://harch.ru/domashnie-zagotovki/kabachkovaya-i...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29