Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт из белого шоколада с клюквой и карамельным соусом

[283x283]
Основание
200 г печенья «пипаркоок»
50 г сливочного масла

Начинка
4 дл сливок 35%
400 г творожной пасты
200 г белого шоколада
2 ч. л. ванильного или ванилинового сахара
2 ст. л. желатина
3 дл клюквы

Карамельный соус
2 дл сливок 35%
2 дл фаринового сахара
1 ст. л. сливочного масла
в качестве украшения – клюква

Раскрошите печенье и смешайте его с растопленным маслом. Выложите смесь на разъемную форму, покрытую бумагой для выпечки, и поставьте в холодное место. В отдельную мисочку положите желатин, залейте его небольшим количеством воды и оставьте набухать (смотрите инструкцию на упаковке).Растопите шоколад на водяной бане или в кастрюле с толстым дном на слабом огне. Взбейте сливки, добавьте творожную пасту, растопленный шоколад, ванильный сахар и клюкву. Затем добавьте растопленный на водяной бане и слегка охлажденный желатин и тщательно перемешайте.Вылейте смесь на основание торта и поставьте в холодное место застывать.Перед подачей приготовьте карамельный соус. Смешайте в кастрюле сливки и фариновый сахар. Регулярно помешивая, подогрейте на слабом огне 10-15 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте сливочное масло, дайте немного остыть и вылейте тонким слоем на торт. В качестве украшения добавьте клюкву.

http://www2.etk.ee/