Это цитата сообщения olkaolkaolka Оригинальное сообщение

Крем под мастику на белках

Вот девочки, с вашей помощью я сделала торт на свадьбу сестре мужа, и искала долго и успешно крем на тортик, на который можно ложить украшения с мастики.
Я его нашла!!!
Крем к тому же очень вкусный!




Итак рецепт:
Маслянный крем на белках.
Выход крема примерно 1200 гр.
8 белков и 450 гр сахара(сахара можно брать меньше, кто сильно сладкое не любит) нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать!




Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.



в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния. Очень важно, масло должно быть хорошим!!!! Качественным!


Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков,


и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло,


масса увеличится примерно в 1,5-2 раза.
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть.




А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он преносит, и сухую, и жидкую, и тепло, вобщем крем на все случаи жизни!
спасибо автору рецепт взят тут http://forum.say7.info/topic6424.html