Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Сконы с черной смородиной
Рецепт этих сконов принадлежит знаменитом кафе-кондитерской La Provence в Beverly Hills в Лос-Анджелесе. Итак, выпечка с черной смородиной.
Вам потребуется:
(1 чашка=250 мл)
5 3/4 чашки хлебной муки 1 чашка сахарного песка 1 3/4 ч.л. соды 1 3/4 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соль 3/4 чашки (180 г) + 1 ст.л. холодного сливочного масла 3 яйца 2 1/2 чашки сушеной смородины 1 1/4 ч.л. натурального ванильного экстракта 3/4 чашки кефира 2 ст.л. молока
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 С
Смешать все сухие ингредиенты
Порезать масло на небольшие кубики, добавить к сухим ингредиентам
Кончиками пальцев (или в комбайне на режиме «Пульсант») быстро перемешать все ингредиенты до крошкообразного состояния
Взбить 2 яйца вместе с кефиром и ванильным экстрактом , влить в основную массу, добавить смородину и тщательно перемешать
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и очень быстро вымесить до гладкого состояния (долго не месить)
Разделить тесто на 14 одинаковых частей, сформировать сконы и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, на расстоянии 5-6 см друг от друга
Взбить оставшееся яйцо с 2 ст.л. молока и смазать этой смесью сконы
Поставить в духовку на 30 минут, выпекать до золотистого цвета. Готовые сконы остудить на решетке
Источник фото: carina-forum.comИсточник cтатьи: carina-forum.com
Дорогие друзья!
Ввиду нехватки у меня времени, прошу СПАСИБО не писать.
А если не трудно, отмечайте внизу слева в посте: ПОНРАВИЛОСЬ!
С вопросами, претензиями и обращениями ,
пишите пожалуйста в личку!
Это сократит мне время на обработку почты, и я смогу всем ответить вовремя на все вопросы!