Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Мясо по-домашнему

[150x219]
• 2 кг свиного окорока
• 2 луковицы
• 3 зубка чеснока
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3–4 горошины черного перца
• 2 лавровых листа
• 10 бутонов гвоздики
• веточка тимьяна
• соль по вкусу

Положите свинину целым куском в эмалированную посуду, добавьте тонко нарезанный лук, лавровый лист и черный перец. Залейте мясо разведенным уксусом и выдержите сутки в холодильнике, периодически переворачивая.Замаринованное мясо выньте из посуды, обсушите салфеткой и сделайте на нем надрезы.Натрите мясо солью, нашпигуйте чесноком и бутонами гвоздики. Положите на сковороду и полейте растопленным маслом и небольшим количеством маринада.Поставьте сковороду с мясом в духовку, разогретую до 160–180°С. Во время жаренья поливайте свинину образующимся соком.Определить готовность мяса можно, проколов его вилкой: если она входит легко и выделяемый сок полностью прозрачный, мясо можно смело вынимать из духовки.Выложите запеченную свинину на подогретое блюдо, аккуратно порежьте на порционные ломтики, украсьте веточкой тимьяна.Отдельно подайте к свинине салат из овощей и любой острый соус.